日本三大松原の一つ「虹の松原」と海を間近に望むオールインクルーシブリゾートホテル「メルキュール佐賀唐津リゾート」（佐賀県唐津市／総支配人：デビッド タヌウィジャジャ）は、唐津をはじめとする佐賀・九州の食材を活かした新メニューを2026年10月1日～2027年3月31日の期間限定で夕食ビュッフェにて提供します。
唐津の生産者が育てたビーツを使用した「みらいサーモンのバター焼き」や、「かごしま黒豚の豆乳しゃぶしゃぶ」など、地域の食材をホテルのシェフが一品一品に仕立てます。
期間中は、佐賀県内の酒蔵が手がける地酒4銘柄を月替わりで提供し、料理とのマリアージュを通じて、佐賀・九州の食文化を楽しむ秋冬の滞在を提案します。
1．みらいサーモンのバター焼き 地元農園ビーツのソースを添えて
しっとりとした身質と上品な旨味が特徴の福岡県産「みらいサーモン」を、バターでじっくりと焼き上げました。サーモンの豊かな風味を引き立てるソースには、唐津・横枕農園で丁寧に育てられたビーツを使用。ビーツの鮮やかな赤紫色と自然な甘みが、サーモンの旨味を引き立てます。仕上げに佐賀県白石町産の白石れんこんを添え、シャキシャキとした食感をアクセントに加えました。
農薬や化学肥料に頼らず栽培された横枕農園のビーツをはじめ、生産者が大切に育てた地域食材を、ホテルのシェフが一皿に仕立てました。唐津の恵みと料理人の技術を掛け合わせ、素材それぞれの魅力を楽しめる一品です。
横枕農園について
今回ソースで使用するビーツは、唐津市内にある横枕農園から取り寄せています。
横枕農園は、唐津市横枕の里山の恵みを生かしながら、農薬や化学肥料にできるだけ頼らない栽培に挑戦しています。「生産者と消費者が、食卓を囲んで食事を共にできる世界」を目指し、農業を通じて環境と人の暮らしをつなぐ、ネイチャーポジティブな未来の実現に取り組んでいます。（*1）
*1参照元：横枕農園｜自然共生サイト（OECM）の里山農業｜佐賀県唐津市
2．かごしま黒豚豆乳しゃぶしゃぶ 辛味噌だれ
秋から冬にかけての肌寒い季節に、身体も心も温まる一品です。きめ細かな肉質と上質な脂の甘みが特徴のかごしま黒豚を、豆乳仕立てのスープで味わうしゃぶしゃぶに。豆乳のやさしいコクが黒豚の旨味を包み込み、まろやかな味わいに仕上げています。アクセントには、コチュジャンを使った辛味噌だれを添えました。程よい辛味と発酵由来のコクが加わることで、まろやかなスープに奥行きを与え、食欲をそそる味わいに仕立てました。黒霧島のソーダ割りとのペアリングもおすすめです。
かごしま黒豚について
かごしま黒豚は、鹿児島を代表するブランド豚で、約400年の歴史を持つ九州を象徴する食材です。バークシャーを基礎に品種改良し、さつまいもを含む飼料で育てられ、脂の甘みと歯切れの良い肉質が特徴です。九州南部の郷土料理文化と強く結びついています。（*2）
*2参照元：かごしま黒豚とは | 鹿児島県黒豚生産者協議会
【提供期間】2026年10月1日～2027年3月31日
【提供時間】夕食
【提供場所】ビュッフェレストラン「Locavore（ロカボール）」
【料金】オールインクルーシブに含まれます
【備考】仕入れの状況により、食材や産地、提供期間は変更になる場合があります。
詳細はこちら
佐賀県の地酒を月替わりで楽しむ「地酒フェア」
日本酒造りが盛んな佐賀県では、県独自の「The SAGA 認定酒」制度を設け、県産米や県内の水など一定の基準を満たした日本酒を認定するなど、県産酒の品質向上やブランド化に取り組んでいます。
佐賀県の地酒の魅力をより多くの方に知っていただくため、2026年10月～2027年1月の期間、「地酒フェア」を夕食ビュッフェにて開催します。月替わりで佐賀県内の地酒を取り揃え、季節の料理とともに、佐賀が誇る地酒を楽しめます。
10月：東一 山田錦純米酒
山田錦の米の旨味を引き出した、食中酒として楽しめる純米酒。新鮮な魚の旨味を引き立て、刺身の醤油漬けと合わせることをおすすめします。
11月：聚楽太閤 純米酒
米の旨味と、仕込み水由来のやわらかな口当たりが特徴の純米酒。豊かな米の旨味が、佐賀牛のすき焼きの甘辛い味わいによく合い、食事とともに楽しみたい一杯です。
12月：天山 特別純米酒
ココナッツを思わせる香りと、米の旨味、酸味のバランスが魅力。燗酒にもおすすめで、かんぱちの煮付けなど、冬の温かな料理とともに楽しめます。
1月：宗政 純米吟醸-15
フルーティーな香りと、やわらかな甘み、ほのかな酸味と旨味がバランスよく広がる甘口の純米吟醸酒。幅広い料理と合わせやすく、特にみらいサーモンのバター焼きのコクや、ビーツソースの酸味とよく合います。
季節替わりの地酒でくつろぐラウンジ
ビールやワイン、ソフトドリンクやスナック類を追加料金を気にせず楽しめるナイトラウンジに、季節限定で唐津産の麦焼酎が登場します。春の太閤梅、夏のBariPi！に続き、秋は鳴滝酒造の麦焼酎「太閤乃麦」を提供します。
唐津に根差し、300年を超えて愛される銘酒「聚楽太閤」を醸す鳴滝酒造。唐津の柔らかな仕込み水の特性を活かし、伝統を受け継ぎながら酒造りを続けています。今回提供する麦焼酎「太閤乃麦」は、佐賀県産麦を100％使用。麦の香ばしい香りとしっかりとした旨味が特徴で、素材の持ち味を生かした豊かな風味を楽しめます。ストレートやロックで、ゆっくりと堪能できる一杯です。
【提供場所】1F ラウンジ
【提供時間】21:00～23:00
【提供期間】2026年10月1日～12月31日
【料金】オールインクルーシブの宿泊料金に含まれます
シルバーウィークに家族で楽しむ館内アクティビティ
海洋問題について学べるアップサイクルワークショップ
ラジコンを使って虹の松原の砂の中で宝探し
畳の上で卓球を楽しむ
シルバーウィークには、ファミリーで楽しめる館内コンテンツも用意します。虹の松原の砂を使った砂場で、砂の中に隠された松ぼっくりを探すラジコンゲームや、唐津文化をモチーフにした卓球スペースなど、家族でスポーツや遊びを楽しめるコンテンツを展開します。
また、館内の自動販売機から回収したペットボトルキャップや唐津の海岸に漂着した海洋プラスチックなどを再活用する、アップサイクルワークショップも開催。素材を洗浄・加工し、オリジナルコースターを作る体験を通して、楽しみながら環境について学べます。9月20日（日）9:30～11:00、14:00～18:00の2部制で実施します。
詳細はこちら
「メルキュール佐賀唐津リゾート」秋のオールインクルーシブの楽しみ方
虹の松原、松浦川、唐津湾、唐津城が織りなす、自然と歴史が調和した美しい眺望が広がります
風呂上り後にくつろげる空間
唐津焼を使って唐津茶のお点前体験
日本三大松原のひとつ、全長約4.5kmにわたり約100万本のクロマツが群生する虹の松原と青い海を眼前に望む、オールインクルーシブのリゾートホテル「メルキュール佐賀唐津リゾート」。佐賀空港から車で約90分、九州の玄関口・福岡市内からも車で約90分と、思い立った時に気軽に訪れることができる立地に位置しています。季節限定の料理メニューを含む夕朝食ビュッフェをはじめ、アルコールを含むドリンク・おつまみを楽しめるラウンジ利用も宿泊料金に含まれるオールインクルーシブスタイルで、気兼ねなく滞在を満喫できます。
【ホテル名】メルキュール佐賀唐津リゾート
【電話】 03-6627-4651（予約センター）
【料金】 オールインクルーシブ 1泊22,500円～（2名1室1名あたり、税・サ込）
※一部有料、ランチの提供はございません。
【詳細】 https://mercure-sagakaratsu-resort.jp/
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、60ヶ国以上に1,000以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110ヶ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラムALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。
アコーについて
フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110ヶ国で5,800を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで約45のホテルブランド、さらにEnnismoreと共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたエコシステムを展開しております。ALLは、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤルティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、コミュニティとのかかわり、多様性、包括性を通じて前向きな行動を推進することに焦点を当てています。 1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、米国のユーロネクストパリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）およびOTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。詳細については https://group.accor.com をご覧ください。
※2026年9月2日配信時点での情報です。
※写真はすべてイメージです。