人気料理研究家・渡辺麻紀さん主宰の予約の取れない料理教室でも人気のレシピを、特別に収録。
株式会社主婦の友社は、2021年12月9日(木)に『3皿でコース』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014）を発売いたしました。
家ではムリと思っていたコース料理が、これならできる！
本書の「コース」は、3皿だけで構成されます。3つ作れば味も量もバランスがとれて、季節を感じ、心も満たされる内容になっています。
昨今のレストランシーンでポピュラーになっているような、合わせるだけで美味しいソースなどもとり入れ、難しいテクニックや手間を極力省き、作りやすさにこだわりました。
「家でコース料理を作るなんて自信がない! 」というかたも、「3皿ならやってみよう」と思ってもらえるはず。どれも、シンプルなお皿にのせるだけで華やかになるよう、盛り付け方にも工夫をこらしています。
冬のコース例
［冬のポタージュ］ 牡蠣 じゃがいも アーモンドミルク
［フィッシュスチーム］ さわら 山椒 焦がし玉ねぎ 白みそバターソース
［ビーフの軽いシチュー］ 牛肉 マッシュルーム 赤ワイン ローリエ
春のコース例
［春色のニョッキ］ ビーツ そら豆 ゴルゴンゾーラ
［赤いサラダ］ ビーツ いちご かつお 紫キャベツ
［ポークスチーム］ 豚肉 春キャベツ マッシュルーム マスタード
日本の食材や調味料をふんだんに組み合わせたイノベーティブなレシピからは、目新しくて新鮮な世界が！ 見た目に眼福、口に入れると口福が広がる感動のおいしさです。
余裕があれば、アミューズや小菓子を3皿にプラスして
さらに、3皿にプラスアルファをしたい人におすすめの、アミューズ、チーズプレート、小菓子なども紹介。おうち時間に料理をもっと追求したい、家でレストランの気分を味わいたいというかたに、おすすめの一冊です。
MIGNARDISESとは、コースのデザートの後に、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ小菓子のこと。
著者プロフィール
渡辺麻紀(ワタナベマキ)
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、 テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、 現在は料理家として、 雑誌や企業へのメニュー提案などを手がける。特に、 スパイスやハーブを使った料理・菓子が得意。著書に、「キッシュ」「シャルキュトリー」(池田書店)、「こちそうマリネ」(河出書房新社)、「ずっと使える定番レシピ」(主婦と生活社)など多数。
書誌情報
『３皿でコース』
出版社：主婦の友社
発売日：2021年12月9日（木）
定価：1760円（10%税込）
ISBN: 978-4074504015
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/16953620
※電子書籍あり
本書に関するお問い合わせ先
【主婦の友社広報窓口】
株式会社C-パブリッシングサービス 広報宣伝部
pr★c-pub.co.jp (★は＠に変換してお送りください）
公式フェイスブックページ