現在ニューヨーク州に8店舗あるピザがメインのカジュアル・イタリアンの人気店「Serafina」の日本進出1号店が、5月17日、東京・丸の内にオープンする。

イタリア北部の料理をベースにしたレストラン「Serafina」。最高品質の小麦とシチリアの海塩、エクストラバージンオイル、濾過水でつくる厚さ6.4mmの薄ピザが特徴で、サクサクとした歯ごたえが楽しめる。

「Serafina NEW YORK 丸ノ内店」は、5月17日に開業する「パレスホテル東京」の地下1階にオープン。メニューはピザ約20種類のほか、自家製パスタ16種、肉料理6種、魚料理6種、サラダ6種、サイドメニュー5種程度を用意する予定。すべての料理を本店そのままの味で提供できるよう、イタリアン専門の料理人3人がニューヨークで2カ月をかけレシピを習得、開業時には現地シェフも来日するという。