栄養価の高さと環境負荷の低さに加え、持続可能性が高い食材として、近年世界的に注目を集める昆虫食。

今回、昆虫食の魅力を探究する「ANTCICADA(アントシカダ)」と、岩手県遠野市にある新進気鋭の醸造所「遠野醸造」が、コオロギを原材料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」を開発！3月15日(日)〜18日(水)の期間、渋谷パルコ1階の「COMINGSOON」にて限定販売される。

こだわりの国産コオロギを使用

「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造したダークエールのビール。丁寧に焙煎されたコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出している。

原料には「太陽グリーンエナジー」という会社で育ったフタホシコオロギを使用。コオロギたちは、福島県にあるファーム内の、室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に飼育されている。

気になる風味は、コーヒー、カカオ、カモミールのような香りが先行し、口に含むと苦味とコク、キャラメルの香りがするという。うま味の余韻が長く続くので、一人の時間や、仕事終わりにゆっくりと飲むのもおすすめだ。

豊かな個性や滋味深い風味で、食材としても魅力にあふれている昆虫食。まずは渋谷パルコに行って、コオロギからトライしてみては？

■「COMINGSOON」
住所：東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコ1F

※画像1枚目のクレジット
photo by Hiroki Yamaguchi

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