8月9日(月・祝)、台湾蜂蜜と特製ブレンド蜜で仕上げた新スイーツのお店「台北蜂蜜大学芋(蜜糖地瓜)」が、有楽町にオープンした。

台湾蜂蜜と特製ブレンド蜜で仕上げた一品

地瓜とは“さつまいも”の意味。看板商品の「台北蜂蜜大学芋」は、台湾の高級蜂蜜“龍眼(ロンガン)”とオリジナルでブレンドした特製の蜜を配合した、甘すぎない仕上がりのさつまいもスイーツだ。

龍眼は、台湾中南部の山奥にある龍眼の花を蜜源とした養蜂場で採取され、1年に28日間しか取ることができない台湾蜂蜜。琥珀色でキャラメルを思わせる濃厚な味＆贅沢な甘さが特徴となっている。

繊維質が少ない“紅あずま”を使用

「台北蜂蜜大学芋」には、繊維質が少ないさつまいも・紅あずまを使用。この紅あずまをゆっくり“蒸す”ことで甘さを引き出し、仕上げに“揚げる”ことで香ばしい食感を実現している。

また、風味と食感を感じてもらうために、仕上げに黒糖胡桃(くるみ)を使用しているのもポイントだ。

商品の詳細

「台北蜂蜜大学芋」の価格は、＜5個(150g)＞450円(税込)、＜10個(300g)＞900円(税込)、＜15個(450g)＞1,350円(税込)。

テイクアウトのみの販売となり、営業時間は11:00～売切れ次第終了となっている。

■台北蜂蜜大学芋(蜜糖地瓜)
住所：東京都千代田区有楽町2-9-6 ルミネストリート(台北餃子次次に隣接)

※営業・販売状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。