昨年オープンしたおでんバー「O’denbar うまみ 表参道」「O’denbar うまみや 関内」両店にて、こだわりおでんを食事とともに堪能できる「おでん定食」が、数量限定で販売中だ。

和食に欠かせない存在の「うまみ」

店名の由来である「うまみ」とは、世界で四大味覚と考えられてきた甘味・塩味・酸味・苦味に加え、5つ目の味覚として約100年前に日本人が発見し、新たに認められた要素のこと。

2013年には世界無形文化遺産にも登録された、和食に欠かせない存在だ。

丁寧に取った出汁が染み込んだおでん

繊細な「うまみ」が特に現れるのは、“出汁”。

「O’denbar うまみ 表参道」や「O’denbar うまみや 関内」では、北海道産の天然昆布を大阪の老舗問屋から厳選して仕入れ、丁寧に取った出汁が染み込んだおでんを販売している。

表参道店の「おでん定食」は、おでん5種・きのこ混ぜご飯・小鉢・お出汁・サラダ付きで1,000円(税込)。

関内店の「おでん定食」は、おでん5種・きのこ混ぜご飯・小鉢・お出汁付きで800円(税込)となっている。

まん延防止特別措置にて営業時間変更中

また、各店、入口の常時開放による換気や、入店時の検温・手指消毒、おでん機前のアクリル板設置、空気清浄機・加湿器の設置、スタッフ・来店者のマスク着用徹底、二酸化炭素濃度系による常時点検など、感染予防対策を実施。

さらに、まん延防止特別措置にて2月13日(日)までの期間は、ドリンクL.O.20:00・閉店21:00と営業時間が変更されている。

■O’denbar うまみ 表参道店
住所：東京都港区北青山3-6-26 第5 SIビル B1F

■O’denbar うまみや 関内店
住所：神奈川県横浜市中区常盤町2-12 ウエルス関内 B1F