「天をも穿つ-THREE KINGDOMS-」と「からみそラーメンふくろう」から、暑い季節にぴったりな、冷やし麺の情報をご紹介！

夏の糸島にぴったりな冷やしラーメン！

エストは、ラーメン屋の「天をも穿つ-THREE KINGDOMS-」にて、新しく「マリンブルーの冷やしラーメン」1,000円(税込)を、6月13日(月)より販売中。

同店は、開店時期が新型コロナ蔓延時期と重なり、売上不振が続いたため一度は閉店を覚悟したが、ラーメン作りへの自信と周囲の支えにより、大幅な店舗改革を実施し経営改善へ。人材育成、店内改装、販促拡大、新メニュー開発等の施策により順調に売上を伸ばしている。

そんな同店が、“海がきれいな夏の糸島にぴったりのラーメンを作りたい”という想いから、「マリンブルーの冷やしラーメン」の開発をスタート。冷やしラーメンはスープの温度が低いため、一般的なラーメンと同じレシピでは美味しくならない。

そこで、新しく特製スープを開発。塩ダレをベースにしたマル秘特製スープは、初夏にぴったりの清涼感を感じるものとなっている。

トッピングは、社内で開催したトッピング大会にて決定。5人の社員がそれぞれ個性的なトッピングを披露し、その中で最も得票数が多かったトッピングを採用している。

こだわりとして自家製甘夏を使用しており、甘夏の甘酸っぱさが冷やしラーメンの清涼感をより引き出している。また、視覚・味覚の両方から涼しさを感じられるように、愛らしいクマの氷を使用している。

糸島へ訪れた際は、同商品を体験してみて。

■天をも穿つ～THREE KINGDOMS～
住所：福岡県糸島市二丈深江973-6
営業時間：午前の部 11:00～14:30、午後の部 17:30～20:00
定休日：毎週水曜日
Instagram：https://www.instagram.com/tenwomougatsu/

魚介の旨味とタン塩が楽しめる冷やしラーメン！

パッシオーネが運営する食べログ百名店5年連続受賞中の「からみそラーメンふくろう」は、夏限定新メニュー「冷やしタン塩ラーメン」900円(税込)を、6月1日(水)より、一部店舗を除く店舗で販売中。

同商品の冷やしスープは、すっきりしながらもコクと香りを感じ、同店特有の魚介の旨味をまとった透明な塩スープだ。そこに合わせる冷やしラーメン専用の麺は、同店謹製の多加水ちぢれ麺を平打のストレートにアレンジした改良麺。喉越しの良さとツルっとした舌触りが、より一層の清涼感を演出する。

ベースの冷やしラーメンに盛り付けられた鮮やかな色のタン塩は、絶妙な薄さでスライスしており、プリっとした食感とたしかな弾力で食べごたえのある逸品。脂質も少なくあっさりしているので、冷やしラーメンとの相性も良く癖になること間違いなし。

そんなタン塩を思いっきり楽しめるよう、+300円(税込)で「タン塩2倍盛り」、+500円(税込)で「タン塩3倍盛り」に変更可能。さらに、+170円(税込)で麺を大盛りに変更できる。

数々の賞を受賞した同店の自信作を味わってみて。

■公式サイト：https://passione-nagoya.com/fukurou/

「天をも穿つ-THREE KINGDOMS-」と「からみそラーメンふくろう」の、夏ならではのこだわり冷やしラーメンを楽しんで。