次世代食のフードテック企業シデカスは、現在オンラインのみで販売している次世代ヘルシースナック「ベイクドサプリ」の先行店頭販売を、デザイン事務所「and」の運営するカフェギャラリー「kaku°(カクド)」で開始した。対面販売でユーザーの声を集め、今後の商品改良につなげるという。

ベイクドサプリについて

洋菓子の形作る基本の素材、卵と小麦粉。「ベイクドサプリ」は、この2つの素材と乳を使わず、シデカス独自の蒟蒻由来素材NinjaPasteでオカラを成型・「生地」をつくることに成功した。蒟蒻由来の食物繊維が水分とオカラを巻き込みながら凝集しているため、腸活にピッタリなお菓子だ。

NinjaFoodsとは

「NinjaFoods」は、「あらゆる食を自由にする」ことを目指す、日本発の次世代フードテックブランド。

シデカス代表の寄玉氏の家系は糖尿病になりやすく、また自身の家族が糖尿病による食事制限を余儀なくされていた経験から、様々な制限を超えより自由に楽しむことができる食の開発を進めている。独自の植物性結着素材「NinjaPaste」をコア技術に、美味しく・正しく・おもしろく、様々な製品を開発している。

NinjaPasteの特徴

「NinjaPaste」は、日本古来の食材「蒟蒻」を応用した、次世代食材だ。「NinjaPaste」は、低カロリー・低糖質で食べ応えがあるり、不溶性・水溶性両方の食物繊維を多く含む。また、食経験的に、アレルギー反応が起きにくく、他の食材を結着、テクスチャコントロールができる点が特徴だ。

「kaku°」-Take out cafe＆Gallery space-

「kaku°」は、加古川のデザイン事務所andが運営するテイクアウトカフェ＆ギャラリースペース。

ハンドドリップで淹れる珈琲や焼き菓子などを販売。ギャラリースペースでは、アート、アパレル、雑貨、クラフトなどの展示、ポップアップショップ、ワークショップを開催予定だ。軒先にベンチを設置し、ゆったりとした時間が流れる。

「kaku°」を訪れ、次世代ヘルシースナック「ベイクドサプリ」を購入してみては。

■kaku°(かくど)- Take out cafe & Gallery space-
OPEN：8:00～18:00(ラストオーダー17:45)
定休日：月曜日ㅤㅤㅤㅤㅤ
住所：兵庫県加古川市平岡町新在家1丁目251−5 新在家テナントC
公式Instagram：https://www.instagram.com/kakudocafegallery/
公式Blog：https://www.and-n.net/post/220616andkkgw
※駐車場がないため、近くのコインパーキングの利用を。