biplaneは、西武渋谷店のメディア型OMOストア「CHOOSEBASE SHIBUYA(チューズベース シブヤ)」内に、完全キャッシュレスカフェ「KITASANDO COFFEE」として初のラボ業態となる新店舗「KITASANDO COFFEE Lab.」を7月1日(金)にオープンした。

完全キャッシュレスのカフェ

“OMOストア”とは、店頭とECで顧客・商品・在庫情報が統一された店舗形態のこと。

完全キャッシュレスのカフェ「KITASANDO COFFEE」の1号店は、2019年8月に北参道にてオープン。2022年1月には、下北沢の複合施設「(tefu)lounge」にラウンジスペース「(tefu) lounge by KITASANDO COFFEE」をオープンした。系列の「TAILORED CAFÉ」と合わせて都内で計4店舗を展開している。

モノトーンで表現し、新たな景色を創出

今回、これまでにない新しいカフェ体験を提案するべく、初のラボ業態となる「KITASANDO COFFEE Lab.」をオープン。店内を“実験室(ラボ)”と再定義し、第1弾ではすべてのメニューおよびプロダクトを「白」と「黒」のみで表現することを通して、カフェスタンドの新たな景色を創り出すことに取り組む。

「フローズンラテ 黒ごま＆ほうじ茶」918円は、狭山の香り豊かなほうじ茶に、香ばしく旨味たっぷりの黒ごまを合わせた一品。濃厚なのに後味はさっぱりと軽く、暑い日にぴったりの1杯に仕上がっている。

「フローズンラテ クッキー＆モカ」864円は、ビターでコクのあるエスプレッソとカカオ70%のチョコレートを使用。クリームの甘さにモカのほろ苦さ、ココアクッキーのザクザクした食感が相性抜群だ。

特別なコーヒー豆を使った、ここでしか味わえない「カフェラテ」540円と、オリジナルのレシピで色味を表現した「ほうじ茶ラテ」648円は、チャコールパウダーを使用してこれまでにない革新的な表現に挑戦している。

ティラミス味の漆黒タルト「キタサンドウタルト -ティラミス-」1個410円は、どのドリンクとも合う甘さ控えめな大人スイーツ。マスカルポーネをたっぷり含んだ、とろりとしたクリームは二層仕立て。中央には自社焙煎のコーヒーとラム酒を仕込んでいる。

お得が盛りだくさんのアプリ

Biplaneが展開する店舗向けの事前モバイルオーダーアプリ「COFFEE App」は、事前注文に加えアプリ特別価格での決済が可能で、待ち時間なく店舗にて商品を受け取ることができる。月3,800円の月額定額プラン「メンバーシップ」では、スペシャルティコーヒーを毎日無制限で楽しめるほか、その他のドリンクが全品200円引きで注文可能だ。

「KITASANDO COFFEE Lab.」で、これまでにない新たなカフェ体験をしてみては。

■KITASANDO COFFEE Lab.
住所：東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店P館1階 CHOOSEBASE SHIBUYA内
営業時間：11:00〜21:00
決済方法：クレジット/デビットカード、交通系電子マネー、iD、QUICPay、ペイペイ、メルペイなど

KITASANDO COFFEE 公式サイト：https://kitasandocoffee.com/