ヴァレ・リジェールは、フィナンシェ専門店「FRIANDS GALLERY(フリアンズギャラリー)」を銀座四丁目にて2月23日(木)にオープンした。

作り立ての焼菓子を提供する専門店

「FRIANDS GALLERY」は、フィナンシェの別名でありフランス語で”美味しい” “美食家”を意味する「FRIAND(フリアン)」と、銀座に数多あるギャラリー(画廊)を組み合わせた店名で、銀座四丁目に誕生した。店内では、2階に併設された厨房(アトリエ)でパティシエが製造した作り立ての焼菓子を提供している。

同店のフィナンシェは、素材本来の美味しさを追求し、甘さを抑えた軽やかな口当たりで、ワインのお供にも相応しい大人好みの一品だ。

4種のフィナンシェがラインアップ

「塩キャラメル」は、じっくりとほろ苦く焦がした自家製のキャラメルに、キレのあるマルドンのシーソルトをアクセントに加え、塩味と甘みのコントラストがしっかりと感じられる、深みのある味わい。

「プレーン」は、小麦粉、バター、卵といったベースとなる素材に全粒粉を加え、さらに香り高く奥深い味わいに。あえて素朴に仕上げることで素材本来の色を際立たせている。

「宇治抹茶」は、日本有数の茶葉の産地である京都府京田辺市にある卓越した生産農家・都茶寮の最高品質で稀少な宇治抹茶を贅沢に使用。特有の趣ある味わいを引き出している。

「チョコレート」は、ドモーリ社の最高級クーベルチュール「サンビラーノ」を使用。マダガスカル産クリオロ系カカオのフルーティーな風味を活かし、エレガントに香り立つ。

「FRIANDS GALLERY」で、大人好みのフィナンシェを味わってみては。

■FRIANDS GALLERY
住所：東京都中央区銀座4-10-1 HOLON－GINZA 1階
営業時間：11:00〜20:00
ブランドHP：https://friandsgallery.com/
Instagram：https://www.instagram.com/friandsgallery/

(山本えり)