日本の有名菓子店や、ミシュランの星付き寿司店やフレンチレストランも使用する、Rabbit Radiance Japanの奇跡の蜂蜜「Khmer Rabbit Honey」が、5月28日(日)より発売中だ。

蜂蜜ハンター・緒方陽一氏

「Khmer Rabbit Honey」は、5月28(日)放送のTBS系「情熱大陸」に出演した蜂蜜ハンター・緒方陽一氏が手掛ける、カンボジアジャングルに棲む“東洋オオミツバチ”の蜂蜜。

蜂蜜ハンター・緒方陽一氏は、森の部族ハニーハンター達と寝食を共にし、ハニーハントをする事によってその希少な野生蜂蜜を調達している。

長い熟成工程を経て完成

今回発売された「Khmer Rabbit Honey」は、カンボジアジャングルに棲む“東洋オオミツバチ”の蜂蜜。

採取した生蜂蜜を独自の非加熱低温処理をしながら、湿度の取り除いた環境で丁寧に濾過。数カ月から数年、長いモノは、十数年くらい熟成処理を続け、長い熟成工程を経て完成に向かうことで、まるでワインやウィスキーのように熟成を促し、色、味わいの奥ゆきが深まっていく。

また、野生蜜は生きており、成分で現せば、20種類以上のミネラル､アミノ酸､80種類以上の酵素など多様な成分によって構成されている。

奇跡の蜂蜜「Khmer Rabbit」

350本限定の「Khmer Rabbit Houney April(クメールラビットハニーエイプリル)～2023～」100ml￥22,680(税込)は、ジャングルの黄金月の恩恵、乾季の最も暑い4月の山頂でのみ採取出来るエナジェティクで華やかな野生蜜。

150本限定の「Khmer Rabbit Honey CAVE(クメールラビットハニー ケイブ)～2016～」90ml￥27,540(税込)は、洞窟より産まれる漆黒、ジャングルでも稀な渓谷の崖の下の部分のくぼみに営巣し、崖に生える苔の花や樹液を蓄えた蜂の巣から採れる希少な甘露蜜だ。

850本限定の「Luvond Rabbit Honey(ラヴォンドラビットハニー)」100ml￥16,200(税込)は、花々の透き通る華やかさと樹液の余韻が共存する百花蜜。

原初の森の湖畔ならではの花々や植物、カシューナッツの花、パッションフラワー、ロンガン、ライチ、ポントゥロンの花、コゥの花、大きな樹々の樹液など、野生生息する東洋蜜蜂が集めた蜂蜜を採取し熟成させている。

500本限定の「Khmer Rabbit Honey Ensemble(クメールラビットハニー アンサンブル)〜2014〜」100ml￥24,840(税込)は、3月、5月、6月の3種類の蜂蜜をアッサンブラージュし、5年間以上熟成。

「Honey Terrier ～Savage～(ハニーテリア ソヴァージュ)」45ml￥4,950(税込)は愛犬用野生ハチミツなので、様々な酵素とミネラルを含む野生の非加熱の蜂蜜を、フードに混ぜたり、直接手に数滴のせて与えたり、愛犬の体格に合わせた量を調整しよう。

一部アイテムは7月上旬より順次入荷予定

売り切れの商品もあるが、一部アイテムは7月上旬より順次入荷予定。

その他にも、野生蜜を使った石鹸や蜜蝋クリーム、多機能アルカリ水溶液が販売されているので、詳細はHPをチェックしてみて！

HP：https://khmerrabbithoney.jp/

(佐藤ゆり)