LOOSEYは、8月4日(金)、新たに十割そば粉で作る無添加・無農薬のシフォンケーキ専門店「ソボクニシフォン」を、福井県福井市新田塚にオープンした。

「ソボクニシフォン」は、福井県鯖江市で製造し、福井市で販売。シフォンケーキは全てテイクアウトで、常にできたてのおいしさを提供する。

福井県大野市産そば粉を100%使用

「ソボクニシフォン」の十割そばのシフォンケーキで使用するそば粉は、福井県から特別栽培の認証を得た“農薬・化学肥料不使用”の玄蕎麦を100％使用している。

自然豊かな地域で農薬や化学肥料に頼らず手間をかけて大切に育てられた玄蕎麦を石臼でゆっくりと挽いているため、芳醇な香りがしっかりと残り、そば粉自体にほんのりと甘みがあるのが特徴だ。

さらに、越前市の養鶏場からその日に届く新鮮な卵、北海道産のてんさい糖、太白胡麻油を使っている。

無添加・無農薬の材料で製造

小さな子どもから年配の人までより多くの人に安心してそば粉のシフォンケーキを食べてほしいとの思いから、「ソボクニシフォン」の十割そばのシフォンケーキでは、膨張剤や防腐剤、香料、着色料、保存料などの食品添加物を一切使用していない。

また、なるべく身体に負担をかけない優しいスイーツを作りたいとの思いから、健康面と美味しさを両立させることのできる組み合わせとオリジナルの配合、製法で作り上げている。

ココアやコーヒーなど、それぞれの味に使用する材料も可能な限り農薬・化学肥料不使用のものや有機栽培・オーガニックのものを使い、原産地などの情報を表示するようにしているという。

味のラインナップは、プレーン・コーヒー・ココア・カフェモカ・知覧茶・紅茶の6種類。価格は全て345円(税込)だ。

オリジナルギフトボックスも販売

「ソボクニシフォン」では、シフォンケーキを入れるためのバッグ型の専用ギフトボックスを独自にデザインして提供している。

ラインナップは2種類で、3個入りの小サイズが1,188円(税込)、8個入の大サイズが2,765円(税込)だ。

店名について

店名の「ソボクニシフォン」は、食品添加物を一切使用せず素朴な材料で作り続けようという思いの「素朴に」と、年配の人から小さな子どもまで多くの人に安心して食べて欲しいとの気持ちからおばあちゃんと孫をモチーフにした「祖母(そぼ)+僕(ぼく)」のふたつの意味を持たせている。

すでに福井県の有名インフルエンサー複数名に紹介され、特にギフトボックスの可愛いさが話題だという。

身体への優しさが詰まった「ソボクニシフォン」のシフォンケーキを味わってみては。

■ソボクニシフォン
住所：福井県福井市新田塚2-24-10 テラスハウスS 2号室
営業時間：11時～17時30分
定休日：水・木曜日
Instagram：https://www.instagram.com/pota_pottery/?hl=zh-hk

(角谷良平)