都内に飲食店を展開するHappy Crewは、武蔵小山に関西風うな重専門店「うなぎ亭 智」を9月10日(日)OPENした。

上質なうなぎをリーズナブルな価格で提供

「うなぎ亭 智」では、愛知三河のうなぎ問屋から仕入れた高級うなぎのみを使用しており、上質なうなぎをリーズナブルな価格で提供している。

毎朝届くうなぎは、店内で丁寧に処理され、焼き師が丁寧に焼き上げているため、常に新鮮な状態のうな重を提供しているのも特徴だ。

また、同店は、新鮮なうなぎであることを実感してもらえるように関西風の焼き方で仕上げている。

関西風とは、うなぎを一度蒸さず生の状態から高温で一気に焼き上げる調理法のことで、その結果、皮はパリパリで身はしっとりした食感を楽しめる。

厳選した米とこだわりのタレ

同店のうなぎのタレは、複数の醤油を独自にブレンドしており、日々継ぎ足しで使うことで深いコクをプラス。

米は、契約農家様からうな重に合う米を独自にブレンドし、タレに合うようにやや固めに炊き上げている。

価格は「並」1750円(税別)、「上」2200円(税別)、「特上」2800円(税別)。同店は、店内での食事はもちろん、テイクアウトも対応している。

こだわりの関西風うな重をお値打ち価格で楽しめる「うなぎ亭 智」へ、足を運んでみては。

■うなぎ亭 智
住所：東京都品川区小山3-26-3 1F
「うなぎ亭 智」公式Instagram：https://www.instagram.com/unagitei_tomo/

(丸本チャ子)