西麻布にて、松阪牛にこだわった大人のための焼肉店「Wagyu Soul」が10月17日(火)にオープンする。

松阪牛を堪能できる3つのコース

有名焼肉店元社長と総料理長が松阪牛に魂を込めた、本気の焼肉店「Wagyu Soul」。きめの細かいサシ、柔らかな肉質、あまく上品な香り、和牛香の高さを兼ね揃える“松阪牛”にこだわった、松阪牛指定店だ。

「Wagyu Soul」では、さしの控えめな赤身を豊富に使用し、部位ごとにおすすめの食べ方で心ゆくまで楽しめる3つのコース「松阪牛極みコース」13,000円(税込)、「WagyuSoul満喫コース」11,000円(税込)、「WagyuSoul堪能コース」8,800円(税込)を用意。松阪牛のポテンシャルを最大限に引き出すために、調味料にもこだわっており、世界中の塩を吟味して、各部位に合わせた異なる塩を使っている。

ソムリエが料理に合わせてワインを提案

「Wagyu Soul」自慢のタレは、鹿児島産黒糖と、玉ねぎ、にんにく、生姜、りんご、レモンなどをふんだんに使ったオリジナルブレンド。

さらに、独創的な肉つまみも用意されており、ソムリエが世界中から厳選し、料理に合わせて提案してくれるワインと、つまみや締めものだけで利用することもできる。日本ワイン、ジャパニーズウイスキー、日本酒なども豊富に揃えているので、インバウンド客の期待にも応えられそうだ。

火～金は27:00までの深夜営業

また、「Wagyu Soul」は、西麻布に大人の隠れ家的焼肉屋として、火曜日～金曜日は27:00までの深夜営業を実施。飲食レベルが高く、高級店が連なる西麻布で質・パフォーマンスともにNo.1の店を目指す。

西麻布に新たに誕生する大人のための焼肉店で、こだわりの松坂牛を堪能してみては。

■Wagyu Soul
住所：東京都港区西麻布1丁目15-10 パークビュウ西麻布1F
営業時間：火〜金17:00~27:00(L.O.26:00)/土日祝16:00～23:00(L.O22:00)
月曜定休(祝日の場合は営業、翌火曜定休)
Instagram：https://instagram.com/wagyusoul?igshid=MWZjMTM2ODFkZg==

(佐藤ゆり)