食の感動体験を提供するトリドールホールディングスは、11月18日(土)、傘下のBeyond Restaurant Groupを通じて、ハワイのローカルフード専門店「Pokeworks(ポケワークス)」Queensway店をカナダ最大都市であるトロントにオープンした。

ハワイのローカルフード“Poke”

Hawaiian Ahi(レギュラーサイズ) CAD15.99

「Pokeworks」のPokeとは、ハワイで古くから親しまれるローカルフードのことで、現地の言葉で“切り身”を意味する。元々はマグロやタコ等を一口大に切り、海藻やタマネギ、香味野菜等と一緒にハワイアンソルトやしょう油・ごま油などであえたものだ。近年は米国本土でトレンドを取り入れて進化し、手軽に楽しめるヘルシーフードとして人気を博している。

Pokeを世界中に広める

「Pokeworks」は、2015年に設立。新鮮で健康的なハワイのPokeを世界中に広めることを目指している。好みに合わせて具材やソースをカスタマイズすることができ、ヴィーガン、グルテンフリーのほか、さまざまな選択肢を用意している。

Poke Burrito(レギュラーサイズ)　CAD15.99

なかでも「Poke Burrito」は独自のソースで甘辛い風味豊かな味わいがあり大人気。2022年に、Startups Magazineによって「トップポケフランチャイズ」として名誉ある称号を授与されている。

グローバルフードカンパニーの実現へ

Pokeは調理に火を使わないため低コストでの出店が可能。なおかつオペレーションも非常にシンプルなので、運営もしやすく、拡大が期待できる業態だ。「Pokeworks」はアメリカを中心にメキシコや台湾で計72店舗(2023年11月末時点)を展開しているが、今回のカナダ・トロントでの出店を皮切りにグローバル展開を加速させていくという。

今後は、複数店舗をトロントがあるオンタリオ州にオープン予定とのことなので、お楽しみに！

トリドールホールディングスHP：https://www.toridoll.com/

(丸本チャ子)