2023年10月に麻布十番にオープンした「鮨 割烹 ゆうずうむげ」を運営する融通無碍は、1月16日(火)、いなり寿司のテイクアウト専門店「KITAINARI(きたいなり)」をオープン。場所は、「鮨 割烹 ゆうずうむげ」と同店舗となる。

型に囚われない新時代のいなり寿司

「KITAINARI」は、古くは江戸時代から人気があったとされるいなり寿司を、「しがらみ無く自由。転じて、考え方や行動が何物にもとらわれず自由でのびのびしていること」という融通無碍の考えをもとに、“型に囚われない新時代のいなり寿司”として独自開発。

いなりの油揚げは、ふわふわと柔らかい「横山食品」を使用。油抜きした油揚げに、砂糖を使わず(酢や醤油に含まれている以外に砂糖と塩は使っていない)鰹出汁と甘酒で煮込み、身体に優しい甘みに。米は冷めても美味しい「山形県産つや姫」に、しゃり酢には旨みの強い赤酢と甘酒を使用している。

メニューは、そぼろいなり寿司(国産の鶏、牛、豚、その他ジビエ)、季節野菜のいなり寿司など、バリエーション豊かに全8種類を用意。スタンダードな味わいから、フォアジャオが効いたエスニックなもの、ラムとカレーの組み合わせなど、今までのいなり寿司にはない新感覚のいなり寿司も揃えている。

自宅用はもちろん、かわいいキツネのロゴがあしらわれた化粧箱は、ホームパーティーやちょっとした手土産にもぴったりだ。

「KITAINARI」メニュー

肉そぼろいなり寿司は、「国産鶏 塩麹そぼろ」200円(税込)、「和牛 すき焼き卵黄そぼろ」250円(税込)、「羊 カレーそぼろ」200円(税込)、「国産豚 生姜焼きそぼろ」200円(税込)の4種。

季節野菜のいなり寿司は、「季節のきんぴら」180円(税込)、「ごぼうバルサミコ」180円(税込)、「昆布」180円(税込)、「おかか」180円(税込)の4種を用意している。

その他単品メニューとして「KITAINARIの豚汁」250円(税込)もある。セットメニューは「全8種セット」1500円(税込)、「全8種セット+豚汁付き」1750円(税込)、「肉そぼろ4種セット(鶏・牛・豚・羊)」800円(税込)、「旬菜4種セット(ごぼう・昆布・おかか・きんぴら)」720円(税込)となっている。

なお、「KITAINARI」は、テイクアウト専門店となり、数量限定のため、売り切れ次第終了となる。また、1度に10箱以上の数量を注文する場合は、3営業日前までに問い合せを。そのほか、メニューは季節ごとに異なる場合がある。

この機会に、いなり寿司のテイクアウト専門店「KITAINARI」を利用してみては。

■KITAINARI
住所：東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代 1F
営業時間：11時半～14時 ※17時からは「鮨 割烹 ゆうずうむげ」の通常オープンとなる
公式サイト：https://www.yuuzuumuge.info/
Instagram：https://www.instagram.com/kitainari_azabu

※掲載されている情報は、発表日のもの。最新の情報と異なる場合がある。

(角谷良平)