金沢ターミナル開発が運営する「金沢百番街」が、2024年春のリニューアル“第1弾”として、2月9日(金)、金沢百番街 あんと西 百番キッチン1階に、「SAKE食堂 by 農口尚彦研究所」を新規オープンする。

農口尚彦研究所直営の立ち飲み食堂

今回オープンするのは、石川県小松市の山間、観音下町(かながそまち)を本拠地に、“酒造りの神様”の異名を持つ現代の名工、杜氏・農口尚彦氏が造る酒が手軽に飲める、「農口尚彦研究所」直営の立ち飲み食堂「SAKE食堂 by 農口尚彦研究所」。

同店では「農口尚彦研究所」の日本酒をはじめ、日本酒に合う料理や酒粕を使用したオリジナルメニュー、日本酒とペアリングされたオリジナルスイーツを手軽に楽しむことができる。

テイクアウトスペースも併設

さらに、「農口尚彦研究所」の日本酒を購入できるリカーショップスペースと、オリジナルスイーツが購入できるテイクアウトスペースも併設。「農口尚彦研究所」の世界観をベースにしながらも、若年層や日本酒に興味がない層にも日本酒に親しんでもらえる店舗を目指していく。

リニューアル第1弾となる「SAKE食堂 by 農口尚彦研究所」で、日本酒やオリジナルスイーツを堪能してみては。

■SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
営業時間：物販9:00～22:00/飲食10:00～22:00(21:30ラストオーダー)

■金沢百番街
住所：石川県金沢市木ノ新保町1−1
URL：https://www.100bangai.co.jp/

石川県金沢市その他の記事：https://straightpress.jp/tag/%e9%87%91%e6%b2%a2%e5%b8%82

(佐藤ゆり)