日本スキー場開発グループの岩岳リゾートが運営する「白馬岩岳マウンテンリゾート」内にある、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo 白馬店」では、7月1日(月)より夏季限定メニューを提供中だ。

絶景を眺めながら味わえるこだわりのスープ

岩岳リゾートでは、四季を通して大自然の中で絶景を眺めながらリラックスした時間とおいしい食事を楽しめる山岳リゾートでの新たな食事の形を体験する場所として、「Soup Stock Tokyo 白馬店」を、2023年12月に山頂「スカイアーク」にてオープン。

ウインターシーズンにはスキーヤーやスノーボーダーだけでなく、雪山の観光を目的としたノンスキーヤーの人が国内外から訪れ、信州産のしめじとエリンギを使った同店限定の「東京ボルシチ」をはじめとする素材が持つ自然な味わいのスープが好評を博しているそう。

2024年春期間からは新しいスープとして、ほぐれるまで煮込んで柔らかくなった鶏肉が優しい味わいの「東京参鶏湯」、甘さ控えめに茹であげた北海道産あずきと、芳醇な黒胡麻の香ばしさとコクが広がる「白玉入り黒胡麻ぜんざい」やベトナムのぜんざい、チェをアレンジした甘酸っぱい苺に小豆の優しい甘さがよく合う「苺とあずきミルクのチェ」など、子どもから大人まで楽しめるラインナップが登場。

清々しい新緑の木々と眼前に広がる北アルプスの絶景を眺めながら、たくさんの人がその美味しさを楽しんでいる。

暑い夏にぴったりのスープ＆デザートが期間限定で発売

そして今回、 暑い夏だからこそ食べたくなる爽快感溢れるスープとデザートを提供中。

「とうもろこしとさつま芋の冷たいスープ」700円は、素材独自の甘さが魅力の冷たいスープ。

北海道産のスイートコーンと国産のさつま芋のおいしさを十二分に発揮させた一品だ。

「北海道産あずきの冷やしぜんざい」は、昆布だしを少し加えて味わい深く仕上げた、スープ専門店ならではのミルクたっぷりの冷たいぜんざい。柚子の香りが時折ふんわりと香る、こだわりの一杯だ。

「北海道産あずきの冷やしぜんざい」の単品価格は700円。「スープとスープのセット」、「カレーとスープのセット」に追加注文の場合は600円で提供中だ。

いずれの商品も7月1日(月)～8月31日(土)の期間限定で販売されており、メニュー・食材は予告なく変更になる場合がある。

「白馬岩岳マウンテンリゾート」に吹く涼風を感じながら、期間限定メニューを楽しんでみては。

■「白馬岩岳マウンテンリゾート グリーンシーズン」概要
営業期間：4月19日(金)～11月17日(日)
営業時間：8:30～17:00
住所：長野県北安曇郡白馬村大字北城12056
入場料：リゾート入場チケット(ゴンドラリフト往復・5線サウスリフト乗車含む)大人2,400円、小児1,300円、ペット700円
公式HP：https://iwatake-mountain-resort.com

■「Soup Stock Tokyo 白馬店 グリーンシーズン」概要
営業期間：4月19日(金)～11月17日(日)
営業時間：9:00～15:30
所在地：山頂スカイアーク内(要ゴンドラリフト乗車)
公式HP：https://iwatake-mountain-resort.com/winter/ss

(丸本チャ子)