mihakuが運営する日本料理・しゃぶしゃぶ店「瓢斗(ひょうと) 梅田店」は、12月10日(水)に大阪・梅田のヒルトンプラザウエスト6階にオープンする。
「瓢斗」のこだわりと伝統
瓢斗は京都で創業した日本料理・しゃぶしゃぶ専門店。上質な昆布と削り節を贅沢に使った香り高い出汁で味わう名物「出汁しゃぶ」を中心に、四季の恵みを活かした料理をコースにて提供する。
厳選食材を職人が丁寧に仕立てる料理に加え、着物姿のスタッフによる細やかな接客も大きな特徴だ。接待・会食から晴れの日まで幅広いシーンで選ばれ、京都の伝統を大切にしながらも、現代の利用客の多様なニーズに応える柔軟さを備えている。
大阪初出店！梅田の会食・接待の新定番へ
創業の地・京都から初めて大阪へ出店する「瓢斗 梅田店」では、利用客一人ひとりの要望に寄り添い、幅広いシーンで安心して選んでもらえる店舗づくりを大切にしている。
看板料理である「出汁しゃぶ」に加え、宴会・ビジネス会食・お祝い事・インバウンドまで多様なニーズに対応するサービスを提供。梅田でのビジネス会食、ヴィーガン会席や外国語にも対応しており、あらゆるシーンで安心して選ばれる“新定番”を目指す。
時間無制限飲み放題と多様な食文化への対応
宴会や接待の利用に向けたサービスとして、ベジタリアン、ヴィーガンなど多様な食文化への対応、メニューや接客での外国語対応、請求書での支払い対応などがある。
ヴィーガンメニューとして玉子、牛乳、はちみつ、ゼラチン、その他動物性食品を一切使わない「ヴィーガン会席」13,500円(税込)を用意している。
飲み放題は4人から、コース料金に追加で1人3,500円(税込)〜付けられる。瓢斗では「時間を気にせずゆっくりとお過ごしいただきたい」という想いから、飲み放題に時間制限を設けていない。
また、幹事の負担を軽減できるよう、宴会時にはスタッフがお酌周りを手伝う。希少なウィスキーや日本酒を含むこだわりのラインナップを揃え、美酒の数々をコース料理とともに心ゆくまで楽しめる。
家族での利用には、顔合わせなどのお祝い会席、お食い初め膳・一升餅セット、還暦祝いのちゃんちゃんこの用意などがある。生まれて100日のお祝い用の「お食い初め膳」は5,500円(税込)で、特製の御膳と歯固め石を用意している。
あらゆるシーンに対応する豊富なメニュー
利用用途はもちろん、好みや予算に応じて選べる多彩なコースを用意している。名物の出汁しゃぶは、おすすめの厳選豚肉に加え、和牛サーロイン、ずわい蟹、季節ごとの食材で堪能できる。
メニューの一例として、人気メニューである厳選豚肉の出汁しゃぶ会席「京 きょう」8,500円(税込)をはじめ、
接待におすすめの、和牛サーロインとずわい蟹、厳選豚肉の個別鍋会席「八坂 やさか」16,000円(税込)、
お祝いにもぴったりな、和牛サーロインと厳選豚肉の個別鍋会席「千寿 せんじゅ」13,500(税込)、
子供用メニュー「お子様うどん御膳」2,200円(税込)、
お祝いのシーンに華を添える「肉ケーキ」2,800円(税込)がある。
多彩な席を持つ開放的な店内空間
天井が高く開放感のある店内は、伝統的な日本の美を受け継ぎながらも洗練されたデザインで、ゆったりとくつろげる上質な空間だ。プライベート感のある掘りごたつ式の個室に加え、最大40人まで利用できる大広間も完備している。
テーブル席・半個室・個室など、多彩な席を用意しているので、人数や利用目的に合わせて最適な空間へ案内する。
mihakuについて
mihakuは、日本料理の魅力を、より多くの人に日常的に楽しんでもらえる環境をつくっている。利用客の大切なひとときに寄り添えるよう、日本料理の新しいかたちを追求している。
伝統を尊重しながら、現代的なデザインやサービスを取り入れ、洗練された和食体験を提供すること。その中で「おもてなしで『期待』を越える。『また来たい』を生む」ことを大切にしている。
日本料理をより身近にし、利用者の記憶に残る体験を提供したい。mihakuはその実現に向けて、着実に取り組んでいる。
多様なサービスと上質な空間を提供する「瓢斗 梅田店」で、特別な時間を過ごしてみては。
■瓢斗 梅田店
住所：大阪府大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザ WEST 6F
営業時間：＜平日＞ランチ11:00～14:00(予約受付11:30〜13:00)、
ディナー17:00～23:00(予約受付22:00)
＜土日祝＞ランチ11:00～15:00(予約受付13:30)、ディナー17:00～23:00(予約受付22:00)）
公式HP：https://hyoto.jp/shop/umeda
mihaku公式サイト：https://mihaku.jp
※写真はイメージ。
※メニュー内容・金額は変更になる場合がある。
(丸本チャ子)
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