ゴールデンパーク土肥は、静岡県伊豆市土肥に位置する金鉱脈の跡地である伊豆市指定史跡の土肥金山の金鉱坑道内にて、クラフト・スピリッツの製造・販売を行うWhiskey&Co.が製造したウイスキーを樽熟成させ、プライベートブランド(PB)として6月16日(火)9:00に予約開始することを発表した。
企画概要
Whiskey＆Co.は、伊豆半島の魅力を発信する、これまでにないウイスキーをつくりたいという想いから、かつては佐渡金山に次ぐ金・銀の生産量を誇った伊豆最大の金山である土肥金山とコラボレーションし、同企画を実現した。
金鉱坑道内で樽熟成をしているウイスキーは、静岡県三島市にあるWhiskey＆Co.の蒸留所「Distillery Water Dragon」にて製造したバーボンスタイルウイスキー。富士山の伏流水を仕込み水として使い、アメリカのバーボンウイスキーの製法を踏襲し、原料はとうもろこしがメイン、熟成用の樽は新樽を用いてつくっている。
土肥金山・金鉱坑道内の環境は、温度平均18℃、湿度平均80％前後と全国でも稀有な環境。熟成環境で大きく味が変化するウイスキーだからこそ、土肥金山でしか表現できない味わいに仕上がる予定だという。
また、坑道内に鎮座する山神社には大山祇尊(おおやまつみのみこと)が祀られており、同企画では、熟成中に生まれる「天使の分け前(Angel’s Share)」、そして最初の一滴を神前へ奉納し、この土地への敬意と感謝を表す。
土地の歴史や信仰、そして時間の積み重ね、そうした背景こそが、同企画の根底にあるもう一つの物語だ。
熟成したウイスキーをPBとして販売
土肥金山で熟成させたウイスキーは、ゴールデンパーク土肥のプライベートブランドとして販売される。
販売価格は、375mlが6,500円(税込)、700mlが11,111円(税込)。予約は現地でのみ受け付ける。受け渡しは2027年7月頃だ。
Whiskey＆Co.のPB事業
Whiskey＆Co.では、ナショナルブランド(NB)のウイスキー販売を静岡・三島エリア内に限定して展開している。一方で、各地域の文化や資産と掛け合わせた「樽購入によるプライベートブランド(PB)」の開発・提供にも注力している。
今回の企画は、同社のPB樽展開における記念すべき事例。金鉱坑道内という独自の環境を活用した「金鉱熟成」は、まさにその土地でしか成し得ない「唯一無二の物語」を紡ぐ試みだ。
同社は、今回のゴールデンパーク土肥との協業を皮切りに、全国の様々な地域や企業、観光地が持つ固有のストーリーをウイスキーの熟成とともに表現する「プライベートブランド(PB)事業」を本格的に全国展開していく考え。各地域の新たな価値創造と地方創生に貢献するため、今後も多様なパートナーとの共創を積極的に進めていく。
蒸留所見学ツアー
蒸留所外観
蒸留所2階フロア
Whiskey＆Co.は、国内でも希少なアメリカのバーボンスタイルウイスキーをメインで製造する蒸留所「Distillery Water Dragon」の、普段は立ち入ることが出来ない蒸留所内見学ツアーの一般予約受付を行っている。
ツアーの所要時間は60～90分。「Little K 2026」とオリジナルジン4種の試飲セットがついて、料金は3,300円(税込)だ。なお、「Little K 2026」は6月15日(月)販売だが、蒸留所ツアーでは先行して提供している。
Whiskey＆Co.について
Whiskey＆Co.は、2021年1月に東京都渋谷区に設立され、クラフトスピリッツの製造・販売および酒類を中心としたブランドのコンサルティングを行っている。
アメリカ由来の“Bourbon Whiskey”の魅力を伝えるべく、Japanese“Bourbon Whiskey”Styleを標榜し、クラフトスピリッツ、特にバーボンスタイルウイスキーの販売・製造を中心に、都市型マイクロディスティラティー(小規模蒸留所)の全国展開による各地域の連続的活性化を目指している。
土肥金山で“金鉱熟成”されたウイスキーを味わってみては。
■Distillery Water Dragon
所在地：静岡県三島市大社町18-5
蒸留所見学ツアー予約：https://waterdragon.youcanbook.me
Whiskey＆Co.HP：https://whiskey.co.jp
Whiskey＆Co.オフィシャルビデオ(YouTube)：https://youtu.be/Z3B_Tv7mK3Q?feature=shared
(Higuchi)