高級食パン専門店「銀座に志かわ」を運営する銀座仁志川は、7月24日(金)～26日(日)の3日間、土用の丑の日に合わせ、「うなぎ味噌」を使用したサンドイッチ「うなぎみそサンド」を販売する。価格は3,000円(税込)。完全予約制で300食の数量限定となっており、予約は7月1日(水)～20日(月・祝)の期間、受け付けている。
ブランドうなぎと高級食パンが織りなす新しい味わい
「今年の土用の丑の日は、もっと特別なごちそうを。」という思いから、「うなぎみそサンド」は誕生した。
独自のアルカリイオン水を使用した「水にこだわる高級食パン」に、浜名湖のブランドうなぎ「でしこ」と、コク深い特製うなぎ味噌を贅沢にサンド。和の食材と高級食パンが織りなす、これまでにない新しい味わいを提案する一品だ。
特製うなぎ味噌は、東京・京橋の日本料理店「日本料理 山崎」の監修のもと開発された。素材の持ち味を大切にする和の技を取り入れ、うなぎの旨みを引き立てる上品な味わいに仕上げられている。
「うなぎみそサンド」に詰まった3つのこだわり
土用の丑の日の定番を、高級食パンで楽しむ「うなぎみそサンド」には、3つのこだわりがある。
1つ目は、2024年に誕生した浜名湖の新ブランドうなぎ「でしこ」を贅沢に使用していること。肉厚でやわらかな身と、上品な脂のりが特徴の「でしこ」を、じっくりとやわらかく煮上げ、香ばしく焼き上げている。豊かなうまみと繊細な余韻が織りなす、贅沢な味わいを堪能できる。
2つ目は、コク深いうなぎ味噌が引き立てる奥深い味わい。うなぎの旨みを凝縮した特製のうなぎ味噌が、香ばしく焼き上げた「でしこ」と重なり合うことで、コクと香りが調和し、奥深い味わいを生み出す。
3つ目は、「水にこだわる高級食パン」との絶妙な調和だ。銀座に志かわの「水にこだわる高級食パン」は、独自開発のアルカリイオン水を使用し、耳までやわらかく、絹のようになめらかな口どけが特徴だ。ブランドうなぎと特製うなぎ味噌の旨みをやさしく包み込み、和の食文化と高級食パンが融合した“和モダン”な味わいを提案する。
販売数量は300食限定。7月1日(水)～20日(月・祝)に、公式HPおよび電話にて予約を受け付ける。商品の受け渡しは、7月24日(金)～26日(日)に店頭にて行う。販売店舗は、銀座に志かわ銀座本店・築地店・三田慶應大前店・蔵前店・西武池袋店・錦糸町マルイ店・そごう横浜店。なお、予定数量に達し次第、受付終了となる。
銀座に志かわについて
銀座に志かわは、2018年9月13日に銀座に本店をオープン。現在全国に数多くの高級食パン専門店を展開している。独自開発のアルカリイオン水を仕込み水として使用することで、カナダ産最高級小麦粉やバター、生クリーム、はちみつといった素材のうまみを最大限に引き出しているのが特徴だ。
「水にこだわる高級食パン」のほか、あんを巻き込んだ「水にこだわる高級あん食パン」や、毎月1日から10日 までの期間限定で販売する「月初め食パン」も人気を博している。
伝統的な和の食材とモダンな高級食パンが融合した「うなぎみそサンド」。今年の土用の丑の日は、銀座に志かわが届けるこの特別なごちそうを味わってみてはいかがだろうか。
■うなぎみそサンド
予約受付期間：7月1日(水)～20日(月・祝)
店頭受渡日：7月24日(金)～26日(日)
販売数量：限定300食
■販売店舗(銀座に志かわ 一部限定店舗)
銀座本店：東京都中央区銀座1-27-12 キャビネットビル1F
築地店：東京都中央区築地2-15-17 築地食パンビル1階
三田慶應大前店：東京都港区三田2-14-12
蔵前店：東京都台東区蔵前4-1-1 蔵前ビル 1階
西武池袋店：東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 地下1階 スイーツ＆ギフトフロア
錦糸町マルイ店：東京都墨田区江東橋3-9-10 錦糸町マルイ店1階
そごう横浜店：神奈川県横浜市西区高島2-18-1-B2F
銀座に志かわ公式HP：https://www.ginza-nishikawa.co.jp
(Kanako Aida)