東京・中野の「中野マルイ」2階に9月18 日(金)、「Drop Coffee Roasters」の日本1号店がオープンする。インダストリークリエイションが届ける、スウェーデン・ストックホルム発のスペシャルティコーヒーブランドだ。
15年以上続くクラフトマンシップ
Drop Coffeeは、2009年にスウェーデン・ストックホルムの街角で誕生した。
創業当初から大切にしていたのは、コーヒーを飲むためだけの場所ではなく、人々が自然に集まり、会話を楽しみ、豊かな時間を過ごせる場所をつくることだった。
創業から1年後には店舗内で焙煎を開始。2012年には25kgのDiedrich焙煎機を導入し、本格的なロースタリーとして成長した。
2018年にはストックホルム北部Rosersbergへ焙煎拠点を移転し、現在は認証オーガニックロースターとして、世界各地のコーヒー生産者と向き合いながら品質向上に取り組んでいる。
「Fika(フィーカ)」を日本へ
スウェーデンには「Fika」という独自の文化がある。Fikaとは、単なるコーヒーブレイクではなく、コーヒーや甘いものを囲みながら、家族、友人、同僚と会話を楽しみ、人とのつながりを大切にする時間だ。
忙しい日常の中で一度立ち止まり、心を豊かにする。Drop Coffeeが日本で届けたいのは、まさにこの北欧の価値観だという。
10年以上続くDirect Trade
Drop Coffeeが大切にしているものは、味や品質だけではない。その一杯のコーヒーが、どこで、誰によって、どのようにつくられているのか。生産者の情熱、土地の環境、そこに関わる多くの人々の技術まで含めて届けることを、ブランドの重要な使命と考えている。
単に市場から品質の高い豆を購入するのではなく、生産者と直接向き合い、透明性のある取引を通じて、公正な価格での購入、品質向上、持続可能なコーヒーづくりを追求。
主な産地は、ボリビア、コスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス、グアテマラ、エルサルバドル、エチオピア、ケニアなどで、それぞれの土地が持つ個性、生産者の哲学、品種や精製方法による違いを尊重しながら、一杯ごとの魅力を最大限に引き出していく。
世界が認めた焙煎技術
Drop Coffeeの品質と哲学を支える中心人物の一人が、共同オーナーのJoanna Alm Leighton(ジョアンナ・アルム・レイトン)氏だ。
Joanna氏は、スウェーデンを代表するコーヒーロースターとして、世界最高峰の焙煎技術を競うWorld Coffee Roasting Championship(世界コーヒー焙煎選手権)に出場。準優勝(2位)を含む2位・3位・4位の入賞歴を持つ、世界トップレベルの焙煎士であり、Swedish Coffee Roasting Championshipでは3度の優勝を果たしている。
これらの評価は、競技会での成果だけではない。日々店舗で提供される一杯のコーヒーに対する、品質へのこだわりとクラフトマンシップの証でもある。
また、Joanna氏はSpecialty Coffee Association(SCA)のBoard of Directors(理事)を2021年から2022年の任期で務め、その後も2025年1月まで活動した。現在はDrop Coffeeの事業に100％注力している。
ストックホルムと同じ品質を、日本の日常へ
Drop Coffeeでは、日本1号店においても、スウェーデン・ストックホルムで焙煎されたコーヒー豆を使用。店内では、常時約12種類のシングルオリジンコーヒーを用意する。
すべてのシングルオリジンコーヒーを税込860円の統一価格で提供することで、その日の気分や好みに合わせて自由にコーヒーを選ぶ楽しさを提案する。
また、より気軽にDrop Coffeeの味わいを楽しめるよう、「本日のコーヒー」は税込630円で提供する。
日本限定開発のケーキと北欧スタイルのフード
Drop Coffeeでは、コーヒーとのペアリングを追求した日本限定開発の7〜8種類のオリジナルケーキを提供する。
また、伝統的なスウェーデンのシナモンロールやカルダモンロールをはじめ、北欧スタイルの朝食、サンドイッチ、ペストリーなどもラインナップ。
朝のひとときからランチ、午後のコーヒーブレイク、仕事帰りまで、日常のさまざまなシーンで北欧のライフスタイルを体験できる場所を目指す。
世界が認めたスウェーデン発スペシャルティコーヒーブランド「Drop Coffee Roasters」に足を運んでみては。
■Drop Coffee Rosters
住所：東京都中野区中野3-34-28 中野マルイ2階
オープン日：9月18日(金)
営業時間：8:00〜22:00
定休日：なし(1月1日〜1月3日は休業)
席数：51席
(オガワユウコ)