鯖をぬか漬けした「へしこ」を米油に漬けました。ご飯にもお酒にも合います！
2月2日10％Iam より「へしこのオイル漬け」が新発売！！
鯖を塩漬けにしてから糠漬けして熟成させた「へしこ」は若狭地方に伝わる珍味。味は和製アンチョビといえば想像できるでしょうか。10％Iamはこの「へしこ」と唐辛子を米油に漬け、さらにまろやかにしました。ご飯にもお酒にも合いますが、パスタやピザなど幅広いお料理にご利用いただけます。
2月2日10％Iamより「へしこのオイル漬け」新発売！
鯖のへしこと唐辛子をを米油に漬けました。味は和製アンチョビといえば想像していただけるでしょうか。お酒の肴に、ご飯に、パスタやピザにも合います。まだへしこを食べたことがない方もぜひ一度お試しください。
▪️そもそも「へしこ」って？
「へしこ」という名前は漁師さんが重石をかけて樽に魚を「圧しこむ（へしこむ）」から来ています。サバなどの青魚を塩漬けした後、なんと1～２年も糠に漬けてじっくり熟成させて作ります。北陸や若狭周辺に伝わる郷土料理で、雪が多く厳しい冬を乗り切るための保存食でした。しょっぱい中にも旨味が凝縮されていて、知る人ぞ知る珍味。焼いてもお刺身で食べてもよく、お酒の肴や、ご飯に乗せてお茶漬けにするのが定番。
しかも美味しいだけではありません。青魚に豊富なDHA、EPA、糠漬けならではの乳酸菌、ビタミン類などの体にいい栄養をたっぷり含んでいるのです。
▪️10％Iamでは
10%Iamの商品を作っている滋賀県高島市では、今もへしこを漬ける習慣が残っています。弊社では、塩味控えめのへしこを、さらに米油に漬け込んでよりマイルドに仕上げました。初めての方も食べやすいへしこです。鯖の旨味が溶け込んだ油も、パスタに絡めたり、野菜炒めなどにご利用いただけます。
アレンジレシピ「へしこのペペロンチーノ」
材料：スパゲティ150ｇ、「へしこのオイル漬け」の油 大さじ２、にんにく一片（みじん切り）、鷹の爪1/2本（輪切り）、へしこ３切れ、塩こしょう、乾燥パセリ
作り方：1.タイミングをみてスパゲティをゆではじめる。
2.フライパンに油とニンニクと鷹の爪を入れ、弱火で炒める。香りが立ったらへしこを加える。
3.ゆであげる直前のゆで汁をお玉一杯分加え、強火にして手早くかき混ぜ乳化させる。
4.味見をして塩こしょうでととのえる。
5.ゆでたスパゲティを入れ、ざっと炒めあわせる。盛り付けて乾燥パセリを適量振りかける。
アレンジレシピ「キャベツのへしこ炒め」
材料：キャベツ５～６枚（ざく切り）、にんにく一片（みじん切り）、「へしこのオイル漬け」の油 大さじ２、へしこ３切れ、黒こしょう
作り方：フライパンに油とにんにくを入れ香りが立つまで弱火で炒める。キャベツを加え強火で炒め、しんなりしたらへしこも入れて混ぜる。味見して塩こしょうで調整する。
【商品情報】
名称：へしこのオイル漬け
原材料：食用こめ油（国内製造）、へしこ（さば（ノルウェー産）、食塩、米ぬか、唐辛子）
内容量：40ｇ（固形量10g）
賞味期限：製造日より60日（常温）
定価：530円
https://10iam.shop/?pid=156766290
10％Iam（テンパーセントアイアム）は
植物性乳酸菌と仲良く暮らすをコンセプトに、次世代の漬け物の可能性を提案するブランドです。化学調味料などの添加物で味を作るのではなく、手間と時間をかけ、発酵（微生物による酵素の働き）の力で美味しさを引き出す製品作りにこだわっています。
【会社概要】
会社名：株式会社共立
所在地：滋賀県高島市
代表者：平井俊旭
URL：https://10iam.shop/
SNSアカウント：
Instagram：https://www.instagram.com/tenpercentiam/
Facebook：https://www.facebook.com/10Iam/
【お客様からのお問い合わせ先】
下記URLのお問い合わせフォームよりご連絡下さい
https://10iam.shop-pro.jp/secure/?mode=inq&shop_id=PA01431758
公式フェイスブックページ