仕込みゼロ、職人いらず！こだわり製法「特殊冷却×Revoポーショナー」が生み出す高品質のチキンカツ

「お客様の美味しい」をゴールに、養鶏から販売までワンストップで展開するトリゼンフーズ株式会社（本社：福岡市博多区、代表取締役社長：河津英弘）の「非加熱Revoチキンカツ」が糸島工場稼働以来、製造量が５倍の月間450トンを突破しました。

ジャンボチキンカツ270gのボリューム

トリゼンフーズ糸島工場で製造する「非加熱Revoチキンカツ」は、「お客様へ高品質なチキンカツを提供したい！」を実現する商品です。

【お取引先様のお困りごと】

１.手作り感のあるチキンカツを提供したいが人手が足りない
２.高品質を追求すると売価が合わない
３.手切りからパン粉付けまで一枚肉でこだわりたいがロスが大きい

「非加熱Revo型チキンカツ」が問題を解決

１.人件費の削減・・・職人がいなくても、誰でも高品質なチキンカツが提供できる
２.客単価の向上・・・お客様のニーズに合わせて、お手頃チキンカツから付加価値チキンカツまで対応可能
３.廃棄リスクの解消・・・冷凍でお届けすることで、必要なときに必要な分だけ調理

　　　「特殊冷却×Revoポーショナー」が生み出す高品質なチキンカツ

結着を目的とした添加物を一切使用せずチキンカツを製造

液体窒素で特殊冷却

Revo型の小さな穴から空気を噴射し打ち出し

手作り感のあるチキンカツが完成

目視で高品質をキープ

パン粉付け、包装、梱包まで一括ラインで大量生産可能

　　　　　　導入実績多数、現場を選ばない、圧倒的な汎用性

　　　　　　　　　全国の「食のプロ」が選ぶ理由！

１.飲食店・居酒屋
ランチの看板メニュー、スピード提供、人件費削減
２.病院・介護施設
徹底した衛生管理体制のもと安心・安全な商品をお届け
３.給食・惣菜
仕込み時間ゼロ、限られたスタッフでのオペレーションを支援
４.ホテル・ビュッフェ
大量調理で高品質をキープ、常に揚げたてを提供

様々な手作り感のある定量サイズを実現

定番80gのチキンカツは惣菜に

一枚肉を思わせる断面！使用用途に合わせたバリエーションが可能

270gのジャンポチキンカツはインパクト大

衣を変えれば天玉チキン竜田やチキン南蛮も

　　　　　　　　　　　トリゼンフーズ株式会社糸島工場

2018年竣工トリゼンフーズ糸島工場　

トリゼンフーズ糸島工場は2018年に竣工、養鶏場である唐津と物流拠点である福岡市内の中間に位置し、手作り感のある立体成型でつくるチキンカツや唐揚げ、とり天などの未加熱製品を製造。成型から包装、梱包まで直結のライン設計により大量生産を実現する。「博多華味鳥」の真髄である水たきスープもここで作られる。他にも精肉カットを行う佐賀工場、「自家製明太子」、「博多ぽん酢」を製造する箱崎第二工場など、それぞれの強みを生かした工場を展開している。

非加熱Revoチキンカツに関しては、2018年竣工以来、製造量は5倍に増産。
https://torizen.jp/manufacture/itoshima/

■トリゼンフーズ株式会社会社

創業の地、吉塚市場「とり善」
１９４９年に福岡市博多区吉塚で鶏肉小売業として創業しました。美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり１９８８年に「華味鳥（はなみどり）」が生まれました。

■九州産銘柄鶏華味鳥とは？
澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ開放鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与え健康的に育てています。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。

直営養鶏場

博多の郷土料理水たき
その後、通販事業（ https://www.hakatahanamidori.co.jp/ ）、飲食事業（ https://www.hanamidori.net/ ）を展開し、福岡、大阪、銀座で水たき専門店「水たき料亭博多華味鳥」をはじめ様々な業態で３０店舗以上を運営、２０１９年に分社化、グループ会社であるトリゼンダイニング株式会社が通販事業、飲食事業を運営しています。
お店の味を全国へとの思いから、水たき専門店で提供している水たきスープと同じ製法で炊きだした鍋つゆ「水たきスープ」を全国の量販店で販売しています。

■トリゼンフーズのSDGs活動

トリゼングループでは、九州産銘柄鶏「華味鳥」を育て提供する企業として、海や畑の環境改善、生態系の回復と持続可能な利用を促進するため、排出される鶏糞を再利用し普通肥料として活用しています。「持続可能な開発目標」の17のゴールのうち、主に８つの課題解決を目指します。（詳細： https://www.torizenfoods.jp/sp/company/SDGs）

■会社概要
会社名 ：トリゼンフーズ株式会社
創業年月日 ：昭和６２年３月３日
代表取締役社長 ：河津 英弘
本社 ：福岡市博多区千代１丁目８番１３号
HP ：https://www.torizenfoods.jp

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