4月19日（月）より、MERCER bis 、及びブルーボトルコーヒー カフェ３店舗にて順次発売
ブルーボトルコーヒージャパン合同会社（本社：東京都江東区）は、2021年4月19日（月）よりMERCER OFFICE 株式会社と共同開発したシフォンケーキを店舗・期間限定発売します。
左から：シフォンケーキ for COFFEE / ALL SPICE , ORANGE PEEL、 生キャラメルシフォンケーキ
創立以来、”カジュアル・リッチ”をテーマに、恵比寿エリアを中心にハイエンドな食材をカジュアルに楽しめる「MERCER BRUNCH」「MERCER CAFE」を展開するMERCER OFFICE。その中でも「MERCER bis」の看板メニューである「生キャラメルシフォンケーキ」は、同店のパティシエが一つ一つ手作りしている、卵白を使った淡い色合いと絹のようにしっとり軽い口当たりともっちりとしたテクスチャーが特徴です。
この度、こちらのシフォンケーキとブルーボトルコーヒーのコーヒーという相性抜群な組み合わせを、両店のゲストにお楽しみいただきたいという想いから、「MERCER bis」と近隣エリアのブルーボトルコーヒーの恵比寿カフェ、青山カフェ、六本木カフェにて、限定メニューをご提供する運びとなりました。
MERCER bisではブルーボトルコーヒーのコーヒーを使用したオリジナルシフォンケーキを、ブルーボトルコーヒーカフェではMERCER bisの一番人気メニューである「生キャラメルシフォンケーキ」とブルーボトルのコーヒーとの相性を考えてこのために開発されたオリジナルシフォンケーキを販売いたします。これらは全てMERCER bisのキッチンで手作りされ、出来立てならではのしっとりとした生地とクリームの上品な甘さをお楽しみいただけます。なお4月19日から期間限定で、MERCER bisではブルーボトルコーヒーの水出しコーヒーである「コールドブリュー缶」も販売させていただきます。今しかお召し上がりいただけないコラボレーションシフォンケーキとコーヒーをお楽しみいただきながら、リラックスしたひとときをお過ごしください。
コラボレーションメニュー
＜ブルーボトルコーヒー 販売商品＞
生キャラメルシフォンケーキ 750円
「MERCER bis」の１番人気メニューである「生キャラメルシフォンケーキ」が、ブルーボトルコーヒー カフェに登場します。パティシエが一から手作りした、卵白のみを使った淡い色合いでもっちりとしながら絹 のようにしっとり軽い口当たり、しっかりと水分をたくわえた「ふわ・もち食感」が特徴のシフォンケーキに、 甘さを控えたミルキーな生クリームと、ほろ苦いキャラメルソースが絶妙なバランスで織りなす味わいをお楽しみください。
＜ブルーボトルコーヒー カフェ 販売商品＞
シフォンケーキ for COFFEE / ALL SPICE , ORANGE PEEL 750円
今回のコラボレーションのために、「MERCER bis」のシフォンケーキ生地を初めてアレンジしたメニューをご用意いただきました。 ココアとブルーボトルのインスタントコーヒーで香りをつけ、オールスパイスで深みを加えた生地に、アクセントにオレンジピールを入れ焼き上げたシフォンケーキは、コーヒーとの相性抜群の美味しさ。 トッピングにはホイップクリームとキャラメルソースを使用し、口の中に入れた瞬間キャラメルのほろ苦さ、そしてオールスパイスの爽やかな香りと甘みに、思わずコーヒーに手が伸びるテイストに仕上がりました。
＜MERCER bis 販売商品＞
ブルーボトルコーヒーシフォンケーキ 750円
ブルーボトルコーヒーとのコラボレーションにより実現したMERCER bis初のコーヒーフレーバーのクリームを使用したシフォンケーキです。深めの焙煎により濃厚なチョコレートのような味わいをもつブルーボトルコーヒーのブレンド豆「ジャイアント・ステップス」と、チコリの風味とオーガニックのケーンシュガーを合わせた人気の「NOLA」のベースとなるコーヒーシロップの、2種のコーヒー使用したホイップクリームは、コクがありながらも柔らかな口当たり。もっちりとした自慢のシフォン生地、オレンジの香りを加えた特別な生キャラメルソースとの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
※価格は全て税込表示です。
コラボレーションメニュー 販売期間
※こちらのメニューは全てお持ち帰りでのご提供となります。
MERCER bis・ブルーボトルコーヒー 恵比寿カフェ
2021年 4月19日（月）～2021年5月31日（月）
ブルーボトルコーヒー 青山カフェ、ブルーボトルコーヒー 六本木カフェ
2021年4月23日（金）～2021年5月9日（日）
ABOUT BLUE BOTTLE COFFEE ブルーボトルコーヒーとは
ブルーボトルコーヒーは2002年に、創業者のジェームス・フリーマンによって、アメリカ・カリフォルニアで誕生しました。創業以来、デリシャスネス、ホスピタリティ、サステナビリティを信念に掲げながら、おいしさを徹底的に追求したコーヒーを提供してまいりました。また、自社のロースタリーから焙煎したてのコーヒーを配送可能な地域にのみカフェをオープンすることで、おいしさのピークに合わせてエイジングしたコーヒー豆の販売を行っています。現在は、サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、ワシントンD.C.、ボストン、ソウル、香港、東京、横浜、京都、神戸で100店舗以上を展開しています（2021年4月現在）。
BLUE BOTTLE COFFEE 公式 オンラインストア：https://store.bluebottlecoffee.jp/
BLUE BOTTLE COFFEE 公式インスタグラム：http://instagram.com/bluebottlejapan
ブルーボトルコーヒー カフェ一覧
（4月14日現在は表記より席数を減らして営業しております）
・清澄白河フラッグシップカフェ （2015/2/6）
〒135-0023 東京都江東区平野1-4-8
店舗面積 184.27m²
席数 47席
・青山カフェ （2015/3/7）
〒107-0062 東京都港区南青山3-13-14
店舗面積 214m²
席数 80席
・新宿カフェ（2016/3/25）
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6
店舗面積 155.19m²
席数 30席
・六本木カフェ（2016/9/16）
〒106-0032 東京都港区六本木7-7-7
店舗面積 138.91平方メートル
席数 27席
・中目黒カフェ（2016/10/27）
〒153-0061 東京都目黒区中目黒3-23-16
店舗面積 417.78平方メートル （カフェエリア：61.49m²）
席数 40席
・品川カフェ （2016/11/15）
〒108-0075 東京都港区港南2-18-1
店舗面積 165.80 平方メートル
席数 27席
・三軒茶屋カフェ（2017/10/27）
〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1-33-18
店舗面積 93.97m²
席数 33席＋テラスエリア
・京都カフェ （2018/3/23）
〒606-8437 京都府京都市左京区南禅寺草川町64
店舗面積 452.98平方メートル （カフェエリア：64.98m²）
席数 58席 (The Lounge -Kyoto- 7席）
・神戸カフェ （2018/7/20）
〒650-0039 神戸市中央区前町1
店舗面積 217.8平方メートル
席数 63席
・目黒カフェ （2018/8/17）
〒153-0064 東京都目黒区下目黒1-2-19 1F
店舗面積 69.33 平方メートル
座席数 19席
・神田万世橋カフェ（2018/12/7）
〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1-25-4
店舗面積 24.91平方メートル
座席数 なし
・池袋カフェ（2019/3/22）
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2-23-7
店舗面積 65.01平方メートル
席数 9席
・恵比寿カフェ （2019/7/19）
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿本館1階
店舗面積 85.07 平方メートル
席数 21席
・銀座カフェ （2019/8/16）
〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
店舗面積 117.79 平方メートル
席数 48席
・京都六角カフェ （2019/12/13）
〒604-8135 京都市中京区東洞院六角上る 三文字町226-1
店舗面積 90.47平方メートル
席数 25席
・広尾カフェ (2020/6/11)
〒150-0012 東京都渋谷区広尾 5-4-16 THE RESTAURANT 1F
店舗面積 95.70平方メートル
店内席数 28席
・NEWoMan YOKOHAMA カフェスタンド (2020/6/24)
〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸1丁目1番1号 NEWoMan YOKOHAMA 1F
店内席数：なし
・京都木屋町カフェ (2020/7/23)
京都市中京区蛸薬師通河原町東入備前島町 310-2 立誠ガーデン ヒューリック京都 1F
店舗面積 123.29m²
店内席数 30席
・竹芝カフェ
〒105-7503 東京都港区海岸1-7-1 東京ポートシティ竹芝オフィスタワー 3階
店舗面積 92.06平方メートル
店内席数 22席
・みなとみらいカフェ
〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい 3-5-1
MARK IS みなとみらい GL 階
店舗面積 114.13平方メートル
店内席数 屋内26席 、 屋外ベンチ席(2~3名用)×12台
・ 渋谷カフェ
※ 4月28日（水） GRAND OPEN
東京都渋谷区神南一丁目７番３号 渋谷区立北谷公園内
店舗面積 216.11 平方メートル
店内席数 1F：10席、2F：33席、屋外ベンチ(1,2名がけ) 12台
※ブルーボトル コーヒートラックは、以下の期間中渋谷区立北谷公園内にて営業いたします。
設置期間：2021年4月1日(木)～4月20日(火)
営業時間：11:00-18:00
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