シャポン自由が丘店にて、世界中のビーントゥーバーチョコレートの展示紹介を10月21日（土）から開始します。
チョコレート激戦区のパリに5店舗を構えるビーントゥーバーの名店「シャポン」
国内初上陸となる「シャポン自由が丘店」では、ビーントゥーバーの魅力を日本に広めていくために、世界中のビーントゥーバーチョコレートの展示紹介をする日本初の試みを、10月21日（土）から開始します。
元バッキンガム宮殿のお姫様専属アイスクリーム職人として活躍した後、ショコラティエとして独立し、
ショコラの本場フランス・パリで唯一のビーントゥーバーショコラティエとして人気の「シャポン」
30年以上にわたり競争の厳しいパリで5店舗をかまえ、舌の肥えたパリジェンヌ達から熱狂的な支持を得ている、フランスの名店。
世界最大のチョコレートの祭典、サロン・デュ・ショコラ パリにも毎年出展しており、これまでに3度にわたり、タブレットやボンボンショコラでの最高賞を受賞。
ビーントゥーバーショコラティエとしての取り組みが大きく評価され、2016年度は「パリで最も欠かすことのできないタブレット」の賞を受賞している、実力派。
2017年1月には自由が丘に日本初のビーントゥーバー＆カフェをオープン。
本格的なビーントゥーバータブレット（板チョコ）が常時20種類近く並び、試食も楽しめるため、気軽に世界各国のカカオの味わいが堪能できることで人気。 カフェでは、ビーントゥーバーのチョコレートムースを使ったスイーツなども楽しめ、自由が丘の新たなスポットして注目を集めています。
■日本でも大きな波になりつつあるビーントゥーバーとは？
チョコレートを作るためには、「カカオ生産者」「カカオをチョコレートに加工する業者」「チョコレートを様々なスイーツに仕上げるショコラティエ」の３者がいます。
ビーントゥーバーとは、Bean（豆） to（から） bar（板チョコレートへ）の意味。
ショコラティエが、産地ごとのカカオの味わいを最大限に活かすためにこれらの工程に一貫して関わり、「自分の五感でカカオ豆を選び」「自分の表現したい味に合わせて、カカオ豆からチョコレートを作り」「産地によって異なる魅力を最大限に引き出したチョコレートに仕上げる」事をいいます。
■１００年以上前のアンティークロースターを使い、チョコレートを創るシャポン
シャポンは、理想のビーントゥーバーを創るために、１００年以上前のアンティークロースターを数年間かけて修理。
現代のロースターでは出せない、絶妙な味わいを表現することが可能になりました。
毎日自ら焙煎に適したカカオ豆を選別し、自らロースターにかけて、チョコレートを作っていきます。
シャポンのビーントゥーバーは、世界20カ国以上のカカオ産地の味わいが楽しめるなど、世界でも最大規模のビーントゥーバーの展開をしています。
■日本全国のビーントゥーバーがシャポン自由が丘店に勢揃いする、日本初のプロジェクト
ビーントゥーバーの美味しさ、魅力をもっと日本の人に知ってもらいたい、というパトリス・シャポンの想いから、シャポン自由が丘店では日本全国のビーントゥーバーブランドを店頭で展示、紹介する日本初の試みを開始します。
１０月２１日（土）から展示紹介を開始するビーントゥーバーブランドは、関東だけでなく、関西、九州など日本各地で人気を博している著名な９ブランド。
他にも、日本や世界で活躍しているビーントゥーバーブランドも名乗りを上げており、今後順次増えていく予定。
■シャポンのおすすめビーントゥーバーセレクション概要
商品を展示紹介するビーントゥーバーブランド ※順不同
１.green bean to bar chocolate 東京都 http://greenchocolate.jp/
砂糖とカカオ豆のみでビーントゥーバーを創ることにこだわり、店内に大規模な製造設備を構え、見学することもできるお店
２.MAGIE DU CHOCOLAT 東京都 http://www.magieduchocolat.com/
「第四のチョコレート」とも呼ばれるブロンドチョコレートでも有名なお店
３.CRAFT CHOCOLATE WORKS 東京都 http://www.craft-chocolate-works.com/
三軒茶屋にある、開放的な店内とシンプルながら可愛らしいパッケージも人気のお店
４.ICHIJI 兵庫県 https://ichiji.net/
和風なパッケージやオシャレな店内で、芦屋マダムに人気のお店
５.カカオ研究所 福岡県 http://cacaoken.com/
奥深いカカオを「研究する」というスタンスでビーントゥーバーを創る、福岡のお店
６.Salagadoola 東京都 https://salagadoola.jp/
アーティストとのワークショップなども積極的に行う、センス溢れる神宮前のお店
７.森八大名閣 福井県 http://morihachi.jp/products/bean-to-bar/
老舗の和菓子屋さんが創るビーントゥーバー。和紙のパッケージなど、和ごころ溢れるお店
８.VANILLA BEANS 神奈川県 http://chocolatedesign.co.jp/shopbrand/ct2/
シンプルながらも独自の食感を訴求する、みなとみらいで人気のお店
９.Cacaotier Gokan 大阪府 http://cacaotier-gokan.co.jp/
老舗の洋菓子店が立ち上げ、カカオ産地にも積極的に足を運ぶ、関西で人気のお店
シャポン自由が丘店内、「シャポンのおすすめビーントゥーバーセレクション」特設コーナーにて、上記ビーントゥーバーブランドの人気商品をご紹介します。
■シャポン自由が丘店
店舗名：シャポン自由が丘店 ビーントゥーバー＆カフェ
住所：東京都目黒区自由が丘2-8-8 le ciel blue 102
営業時間：10時~20時 年中無休
TEL：03-6421-2920
http://chocolat-chapon-jp.packarts.net/
■シャポンオンラインショップ
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