太陽の恵みと清らかな水が豊富な山梨県北杜市からパティシエが丹精込めて焼き上げる焼き菓子専門店ブランド「Biscuiterie honoca(ビスキュイテリエ ホノカ)」は、セル・ドゥ・メールバターが香る絶品「ガレット・ブルトンヌ サレ」と、贅沢なネグリタ ラム・ダブルアロームが香る極上の「ガレット・ブルトンヌ ラム」を、6月15日(木)より公式オンラインショップで販売している。

自然豊かな北杜市の焼き菓子専門店

山梨県北西部に位置する北杜市は、北は八ヶ岳、南は南アルプスの山々に囲まれ、自然豊かな清里高原が広がる。そんな北杜市で、「Biscuiterie honoca」は誕生した。

清廉な雪どけ水、大自然に磨かれた空気、肥沃な大地が樹木を健やかに、草花は美しく、果物や穀物をおいしく豊かに育む。同店では、選りすぐりの素材の力を最大限引き出すことを意識し、美味しく、そして美しい、こだわりのお菓子を製造している。お菓子を通して大切な“ヒトトキ”が少しでも豊かで幸せなものになるようにとの想いが込められている。

2種のガレット・ブルトンヌが登場

今回発売された「ガレット・ブルトンヌ」は2種。

「ガレット・ブルトンヌ サレ」2,150円(税込)は、ブルターニュ地方の伝統的バター、セル・ドゥ・メールバターを贅沢に使用した、ザクザク生地の厚焼きサブレ。セル・ドゥ・メールの岩塩のシャリッとしたアクセントとバターの豊かな味わいが口いっぱいに広がり、一口噛むたびに素材の旨みと塩味が調和して、口福の時間を演出する。

「ガレット・ブルトンヌ ラム」2,150円(税込)は、ネグリタ ラム・ダブルアロームの華やかな香りと深い味わいが魅力。伝統のガレット・ブルトンヌにラムのエキサイティングなアクセントを加え、新たな味わいの体験を届ける。バターの香りに加えて、深いコクと風味をたっぷりと感じることができる。

ジャムとはちみつ入りのセットも発売

この2種類の「ガレット・ブルトンヌ」各1個と、八ヶ岳南麓・清里高原にある清里ジャムの「ブルーベリージャム」1個、甲斐駒ヶ岳が見下ろす今井養蜂場の「あかしあはちみつ」1個をセットにした「ガレット・ブルトンヌ ギフトセット」5,000円(税込)も登場。

ジャムとはちみつは、サブレの風味を引き立て、新たな味わいを生み出す。一口食べれば、その上質な味わいに驚き、心地よい満足感を得られるはず。伝統の味を大切にしながらもモダンなアレンジも加え、より多くの人に楽しんでもらえる一品となっており、贈り物や特別な場面でのおもてなしにぴったりだ。

特別な「ガレット・ブルトンヌ」を、ジャムやはちみつと一緒に堪能してみては。

Biscuiterie honoca HP：https://biscuiterie-honoca.jp

(山本えり)