DSGは3月15日(金)に「DSG STAND」をオープンした。同店は、2023年に惜しまれつつ閉店した東京・錦糸町の中華の名店「広東料理 中国酒家 大三元」が監修した冷凍シュウマイを販売。シュウマイとお酒を楽しめる立ち飲みスタンドとしても営業する。

下町の名店「広東料理 中国酒家 大三元」

「広東料理 中国酒家 大三元」は、1980年の創業以来、東京の下町錦糸町で40年以上親しまれた広東料理店。ミシュランビブグルマン・東京中華百名店に選ばれるなど、数多くのメディアにも取り上げられた名店ながら、2023年10月、その歴史に幕をおろした。

DSGのオーナーは、大三元のファンの1人だった。「自分は料理人の道に進まなかったため、お店を継ぐことは出来ないけれど、別の形で大三元の味を残せないか」と考え、商品開発をスタートしたという。

あの「大三元シュウマイ」の味を再現

大三元シュウマイは、大三元オープン時からの定番メニュー。1粒が大きいため食べ応えがあって、お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもなり、大人にも子どもにも人気で、だからこそオーナーは、「多くの人に愛されているこのシュウマイから商品化したいと思ったのです」と話す。

まずは、シュウマイを製造してくてれるパートナー会社探しから始めた。中々条件に見合う先が見つからなったが、ようやく現在のパートナー会社と出会い、開発がスタート。試作と改善を繰り返し、半年以上かけて大三元の味を再現することが出来たという。

その後、2023年5月にオンラインストアと大三元の店舗で冷凍シュウマイの販売を開始。大三元の閉店後は、錦糸町PARCOにて冷凍シュウマイのポップアップストアを出店。

今年3月15日(金)に実店舗DSG STANDをオープンした。

蒸し立てのシュウマイとお酒を楽しめる

DSG STANDは、大三元シュウマイの冷凍・自宅用・6個入り¥1,200、冷凍・自宅用・30個入り¥5,400、冷凍・贈答用・12個入り¥2,700の販売からスタートした。

蒸し立てのシュウマイとお酒を楽しめる立ち飲みスタンドとしても営業しており、ミニ蒸篭に入った蒸し立てのシュウマイを味わえる。

「大三元シュウマイ 4個 w/GOLDEN粒マスタード」¥1,050といったメニューも。蒸篭のいい香りと共につやつやのシュウマイを楽しもう。

また、店内で蒸したシュウマイをテイクアウトすることも可能だ。オンラインと店頭では全国配送も受け付けている。

お酒は、ビール、日本酒、焼酎、かつて大三元で提供していたワインなどが用意されている。DSGオリジナルのレモンサワーやキンモクセイ烏龍茶ハイもおすすめだ。

お酒が飲めない人や子どもも楽しめるよう、ハーブやスパイスで作ったノンアルコールドリンクやラムネ、りんごジュースもある。

奥には物販コーナーも！

奥には物販コーナーもあり、Tシャツやトートバッグなどのグッズも販売する。

多くの人に愛されたシュウマイは、遠方の家族、親戚、友人などに、また母の日や父の日、お中元やお歳暮などの贈り物、お祝い事や、ホームパーティーなど人が集まるイベントの手土産としてもぴったりだ。

■DSG STAND
住所：東京都墨田区亀沢3-14-15 1F
営業時間：12:00～22:00
定休日：日曜・祝日 ※営業時間、定休日は月によって変動する場合がある。
Instagram: https://www.instagram.com/dsg_stand
オンラインストア: https://www.daisangen-kinshicho.com

※価格はすべて税込。

(オガワユウコ)