eminessは、食べられるのに捨てられてしまう食材を魅力的な商品にアップサイクルするブランド「SUN TREATS」をローンチ。第1弾として、宮崎の摘果マンゴーを使用した「とろけるマンゴープリン」と「ライチゼリー」のセットを、7月24日(水)～8月2日(金)の期間限定で自社公式サイト「MOON TREATS」にて販売する。

捨てられてしまう食材に光を当てる

「SUN TREATS」ブランドの主人公「SUN」は、食べられるのに捨てられてしまう食材や、さまざまな理由で行き場を失った食材を探し出し光を当てるために、日本中を旅している。スプーンにもなる虫眼鏡を使って、日本に埋もれている魅力的な食材を見つけ出していく。

成長過程で切り取った「摘果マンゴー」

「SUN TREATS」第1弾商品は、宮崎の「摘果マンゴー」をアップサイクルしたプリン。甘くて大きな完熟マンゴーを作るためには、1つの枝になるマンゴーを制限する必要があり、周囲のマンゴーを切り取る作業が発生する。この際に出てくるのが「摘果マンゴー」だ。

完熟する前の段階で収穫されるため、果肉が固めで甘さは控えめだが、豊かな香りや独特の風味があり、アレンジ次第で楽しむことができる。

表面の傷でB級となった「傷付きマンゴー」

摘果マンゴーに加え、味に違いはないものの表面に傷がついてしまったため、“B級”とされた「傷付きマンゴー」もぜいたくに使用し、パティシエがマンゴープリンにアップサイクルした。

マンゴー農家は、「宮崎県で有名な和食店や蕎麦屋よりご提供いただいた、鰹節や昆布の出汁柄を肥料に使用しております。大きさや形にばらつきがありますが糖度はブランド物に負けません。甘さの中に広がるうま味を感じていただけると嬉しいです」とコメントしている。

冷凍で届くプリンとゼリーのセット

摘果マンゴーを使用した「マンゴープリン」と、ライチをメインに夏が旬のフルーツをふんだんに使用した「ライチゼリー」をセットにした「とろけるマンゴープリン＆さっぱりライチゼリー」3,500円(税込)を期間限定で販売する。

宮崎マンゴーをぜいたくに使用した「とろけるマンゴープリン」は、濃厚なマンゴーソース、マンゴームース、マンゴー、ライムジュレと重ねている。ムースにはベルギー産のホワイトチョコを使用してミルキーなコクをプラス。

「さっぱりライチゼリー」は、夏のフルーツである、ライチ、桃、ルビーグレープフルーツをたっぷり使用。赤桃のソース、ココナッツとライチのジュレ、ライチ、ルビーグレープフルーツのジュレを重ねた、見た目も美しいゼリー。

セットは冷凍便で届くので、暑い夏でも商品が傷んだり、すぐに賞味期限が切れて廃棄してしまったりする心配がないので、安心して購入できる。

食べられるのに捨てられてしまう食材に光を当てた「とろけるマンゴープリン＆さっぱりライチゼリー」を味わってみては。

SUN TREATS公式Instagram：https://www.instagram.com/suntreats_jp
MOON TREATS URL：https://moontreats.jp

(山本えり)