「料理レシピ本大賞 in Japan 2018」で料理部門の大賞を受賞した瀬尾幸子さんによる、「下ごしらえ」をテーマにした新刊が発売されました。
『みそ汁はおかずです』（学研プラス）で「料理レシピ本大賞 in Japan 2018」料理部門の大賞を受賞された人気料理研究家・瀬尾幸子さん。テレビ・雑誌・書籍などさまざまな媒体で提案する、初心者の方にもおいしく作れるテクニックとレシピに定評があります。
そんな瀬尾さんの『NHKきょうの料理ビギナーズ』で2017年10月号～2019年９月号まで連載され、毎号大きな反響を呼んだ連載「賢い冷蔵庫」が一冊の本になりました。全24素材の「瀬尾流・つくりおき下ごしらえ」のテクニックは、どれも手間いらず。ゆでた野菜は絞らない・塩をふったあと揉まないなど、今までの常識を覆す技が満載、すぐに試したくなります。瀬尾さん流の下ごしらえなら、こんなことが実現します。
食材が長もちする：傷みやすい素材も、「レンチン」「しょうゆ漬け」「塩ふり」で寿命を延ばします
食材をむだにしない：メインにならない100g以下の肉、使いきれない香り野菜も、最後まで食べきる工夫がたくさん
忙しい日に助かる：下ごしらえした素材に市販の調味料をかけるだけで、立派な一品が完成します
とっても簡単なのに、グッとおいしい：素材の長所を伸ばす下ごしらえだから、そのまま素材を調理するよりも料理がおいしくなります
「レンチンするだけ、塩ふるだけ、超簡単なのに長もち・おいしい！」そんな夢のようなテクニックが満載です。
【商品情報】
『賢い冷蔵庫』
著者：瀬尾幸子
発売日：2019年9月5日
価格：本体1,300円＋税
仕様：A5判 128ページ（オール4色）
ISBN：978-4-14-033303-7
出版社：NHK出版
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