～自社ECサイトでは2ヶ月前倒しで販売終了、店舗での予定数も残りわずか～
UCC上島珈琲株式会社（本社／兵庫県神戸市、資本金／10億円、社長／朝田文彦、以下UCC）は、日本初※1の独自製法により生み出した飲まないコーヒー『YOINED（ヨインド）』を2023年11月から期間限定で販売してきました。想定を超える反響とご支持をいただき、今期（2023年11月～2024年3月）の予定数の製造を終了し、自社ECサイトでは販売終了予定の3月末を2ヶ月前倒して終了、店舗での予定数も残りわずかとなっています
UCCグループは「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」をパーパスに掲げ、コーヒーの新たな可能性を追求し、今までにないコーヒーの価値創造にチャレンジしています。このようにコーヒーに向き合い続けてきたUCCが、“究極のコーヒーの香り”を追求した結果、“飲む”ではなく“食べる”ことでコーヒーの香りの余韻を余すことなく味わえる『YOINED』が誕生しました。情報解禁・先行予約を開始した2023年10月26日よりメディアの注目も集まり、自社ECサイトでは2023年の販売目標をわずか5日間で達成、予約販売を承るたびに即日完売となりました。
カカオ豆を一切使用せず、コーヒーとコーヒーオイルで香りの余韻を体験できる全く新しい食品『YOINED』は、カカオ豆とコーヒー成分をあわせたコーヒーチョコレートとは、全く異なるものです。体験した方からは、
「一口入れたら、口の中にコーヒーを飲んだかのように、香りが広がり名前の通り、余韻が残り美味しかった」
「今まで食べたことのあるコーヒーのチョコレートと全く違いました」
「コーヒー好きの方は、とにかく、食べてみることをお勧めします」など、驚きの声が寄せられています。
今後の販売については未定ですが、より多くの方へ届けられるよう2024年冬頃の販売を目標に準備を進めてまいります。コーヒーの可能性を追求する新たなコーヒー食品として研究開発した結果、誕生した『YOINED』の進化にこの先も、さらに挑戦していきたいと考えています。
UCCは、これからも、より良い世界のために、コーヒーを通じた価値創造に挑戦し続けます。
＜参考＞
『YOINED（ヨインド）』開発の背景
「コーヒーの香りをもっと楽しんでいただきたい。」すべてはその想いから
「コーヒー豆を抽出する“飲む”コーヒーではすぐに失われてしまう香りをどのように長く、深く感じていただけるだろうか・・・。」
UCCイノベーションセンター※2の研究者が20年以上も考え続け、着目したのは、「豆の粉砕方法」と「製法」です。硬く、油脂の粘りもあるコーヒー豆を-196℃で凍結して粉砕することで、香りの劣化防止に加え、口溶けの良さも叶えました。また、カカオ豆からチョコレートを作る過程にヒントを得て、粉砕した豆とコーヒーオイルを油脂でコーティングし、フレッシュな香りを保持することを実現させました。口にして噛んだ瞬間に広がるコーヒーの鮮烈な香りと、喉から鼻に抜けて長く続くレトロネーザルアロマ※3により、口から溶けてなくなった後も、香りの余韻が続きます。
コーヒーの香りの「余韻」を味わっていただきたいという想いから、『YOINED（ヨインド）』と名付けました。
『YOINED』の特長
・コーヒー豆を抽出することなく、そのまま粉砕して香りとともに閉じ込める独自製法(特許6849552号)。
・焙煎したての香りが口から鼻腔に伝わり、鮮烈な香りに浸る。
・主な原料はコーヒー、コーヒーオイル、植物油脂、砂糖で、カカオ豆は一切含まれていません。
・狂おしいほど濃厚な香りの「CRAZY BLACK」、カフェ・オレのような「MELLOW BROWN」の2種類をラインアップ。
『YOINED』概要
[表: https://prtimes.jp/data/corp/74056/table/157_1_f43d5fe7a9eaf5b2daae7dd4de8b8116.jpg ]
※1 特許6849552号
コーヒー焙煎豆を粉砕し、その粉砕物と、別途コーヒー豆から抽出されたコーヒーオイル（食品中1％以上5％以下）、硬化油を混合・混錬する。これを成型して固めることで、コーヒー微粉砕物がコーヒーオイルや硬化油でコーティングされ、コーヒーの香りがしっかりと閉じ込められ、口に含んだときにコーヒーの香りが溢れ出す食品を製造する技術。
※2 UCCイノベーションセンター：コーヒーの可能性を最大限に追求する独自の研究開発施設。コーヒーが持つ様々な可能性を追求する「研究・企画」、新しい製法や加工技術を開発する「技術開発」、新製品の品質設計や評価などを行う「製品開発」の3つの機能を備え、次世代のコーヒーイノベーションの創造・発信に取り組んでいる。
※3 レトロネーザルアロマ：口に入れた後、飲み込むときに口から鼻に抜ける香気のこと
（関連URL）
・『YOINED』ブランドサイト： https://www.ucc.co.jp/yoined/
・2023年10月26日発信『YOINED』発売に関するニュースリリース：
https://www.ucc.co.jp/company/news/2023/rel231026.html
・2023年12月14日発信『YOINED』販売好調、試食イベントに関するニュースリリース：
https://www.ucc.co.jp/company/news/2023/rel231214b.html
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UCC上島珈琲株式会社 お客様担当
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