都内に飲食店を展開するHappy Crew株式会社（本社：東京都江東区、福士 智徳 代表取締役）は、9月10日、武蔵小山に関西風うな重専門店「うなぎ亭 智」をオープンいたしました。
「うなぎ亭 智」では、上質なうなぎをリーズナブルな価格にて提供させて頂いております。
使用するうなぎは、愛知三河のうなぎ問屋から仕入れた高級うなぎのみです。
毎朝届くうなぎは、店内にて丁寧に処理され、焼き師が丁寧に焼き上げることで、常に新鮮な状態でうな重を提供させていただいております。
また、新鮮なうなぎであることを実感して頂くため、焼き方は関西風で仕上げております。
関西風とは、うなぎを一度蒸さず生の状態から高温で一気に焼き上げる調理法です。
その結果、皮はパリパリで身はしっとりした食感になります。
うなぎのタレは、複数の醤油を独自にブレンドしており、日々継ぎ足しで使うことで深いコクがあります。
お米は、契約農家様からうな重に合うお米を独自にブレンド、タレに合うようにやや固めに炊き上げております。
価格は、並・1750円、上・2200円、特上・2800円で、普段使いしやすい価格でのご提供とさせていただいております。（いずれも税別価格です。）
テイクアウトも随時対応しております。
高級食であるうなぎをより身近にご提供できるよう、日々努力して参ります。
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