～一正蒲鉾が全国約1,000人に調査。いつもの料理にプラスワンできる魚肉たんぱくがマンネリ解消のカギに～
一正蒲鉾株式会社（本社所在地：新潟県新潟市東区、代表取締役 社長執行役員：野崎正博）は、2026年6月に全国の20代から60代の男女を対象に「たんぱく質に関する調査」を実施しました。
本調査の結果から、健康意識層の約7割が「たんぱく質」を重視する栄養素として挙げる一方、たんぱく質を意識して摂取している人の約5割、特に20代では約7割が日々の摂取に“飽き”や“疲れ”を感じている実態が明らかになりました。
一方で、日常生活の中でたんぱく質を取り入れるとしたら「サラダのトッピングとして（43.6%）」「夕食のメインおかずにプラスして（39.7%）」など、いつもの食事に“プラスワン”する形での摂取に高いニーズがあることも分かりました。
【調査結果サマリー】
TOPIC1：健康意識層の約７割が重視する栄養素は「たんぱく質」。摂取源は「大豆」「卵」「鶏肉」などの定番食材が上位に。
TOPIC2：たんぱく質摂取の目的は“筋トレ”だけじゃない。健康維持・栄養バランス・疲労回復など、幅広い理由で摂取。
TOPIC3：たんぱく質を意識して摂取する人の約半数が“摂取疲れ”を実感。20代が最多で若年層ほど顕著。
TOPIC4：食材選びの決め手TOP3は「コスパ」「美味しさ」「たんぱく質含有量」に。
TOPIC5：練り製品を「週1回以上」食べる人は約半数。一方で「たんぱく質が豊富」イメージはわずか2割に。日常に浸透する伸びしろあり。
TOPIC6：練り製品を取り入れるなら「サラダにプラス」「夕食にプラス」が上位。“プラスワン”ニーズが明らかに。
■調査概要
調査名：たんぱく質に関する調査
調査対象：全国の20代～60代男女
有効回答数：1,102名
調査期間：2026年6月26日～2026年6月29日
調査方法：インターネット調査
■本調査をご使用の際は以下の注釈の記載をお願いいたします。
※一正蒲鉾調べ
【調査結果】
TOPIC1：健康意識層の約７割が重視する栄養素は「たんぱく質」。摂取源は「大豆」「卵」「鶏肉」などの定番食材が上位に。
普段から健康や美容のために食生活を意識している人（n=1,102）に、意識して食事に取り入れているものを聞いたところ、「たんぱく質（肉、魚、大豆製品、プロテインなど）」が73.0%で最多となり、「食物繊維（67.0%）」「乳酸菌・発酵食品（63.9%）」を上回りました。多くの生活者が“たんぱく質”を意識する栄養素の筆頭に位置付けていることが分かります。
年代別に見ると、「たんぱく質」を選んだ割合は20代76.3%、30代75.8%、40代71.8%、50代70.3%、60代70.9%となり、20～30代でやや高いものの、全年代で7割超と関心の高さがうかがえる結果となりました。
一方で、たんぱく質を意識して摂取している人（n=804）に摂取源を聞いたところ、1位「大豆製品（72.3%）」、2位「卵（68.5%）」、3位「鶏肉（58.5%）」となり、「練り製品（カニかま、ちくわ等）」は23.8%で7位にとどまりました。たんぱく質摂取は一部の定番食材が中心となっており、選択肢の広がりに伸びしろがあることが明らかになりました。
TOPIC2：たんぱく質摂取の目的は“筋トレ”だけじゃない。健康維持・栄養バランス・疲労回復など、幅広い理由で摂取。
たんぱく質を意識して摂取している人（n=804）に、その理由や目的を聞いたところ、1位「健康維持・体力づくりのため（69.9%）」、2位「食事全体の栄養バランスを整えるため（44.2%）」、3位「疲労回復・疲れにくい体を保つため（40.5%）」となり、「筋肉をつけるため・筋トレの効果を高めるため（33.7%）」は5位にとどまりました。たんぱく質は「筋トレのための栄養素」というイメージが先行しがちですが、実際には健康維持や体調管理などを目的に、幅広い理由で摂取していることが分かりました。
TOPIC3：たんぱく質を意識して摂取する人の約半数が“摂取疲れ”を実感。20代が最多で若年層ほど顕著。
たんぱく質を摂取するために意識して食べている食材がある人（n=785）に、「飽き」や「疲れ」を感じることがあるか聞いたところ、「よく感じる（12.7%）」「たまに感じる（39.5%）」を合わせて52.2%となり、2人に1人が“たんぱく質摂取疲れ”を実感していることが分かりました。
「よく感じる」と「たまに感じる」を合わせた割合を年代別に見ると、20代は68.6%、30代58.4%、40代53.2%、50代42.5%、60代38.4%と、若い世代ほど疲れを感じる割合が高く、年代が上がるにつれて低下する結果となりました。特に20代・30代では「よく感じる」の割合も他の年代より高く、若い世代ほど日々の摂取に負担を感じている実態が浮き彫りになっています。
飽きや疲れを感じる理由（n=410）を聞いたところ、1位「同じ味ばかりで飽きる（45.9%）」、2位「価格が高く続けにくい（32.9%）」、3位「毎回の調理が面倒」「パサパサ感や粉っぽさが気になる」（ともに30.5%）という結果になり、「味のマンネリ」「コスト」「調理の手間」が主な負担要因であることが分かりました。
TOPIC4：食材選びの決め手TOP3は「コスパ」「美味しさ」「たんぱく質含有量」に。
たんぱく質を意識する人（n=804）に食材選びで重視するポイントを聞いたところ、1位「価格が手頃・コスパが良い（57.1%）」、2位「美味しい（52.4%）」、3位「たんぱく質の含有量が多い（38.3%）」という結果になりました。次いで「気軽に手に入る（36.8%）」「調理の手間がかからない、そのまま食べられる（35.6%）」が続き、栄養価の高さだけでなく、価格・味・手軽さといった実用面が食材選びを左右していることが明らかになりました。
TOPIC5：練り製品を「週1回以上」食べる人は約半数。一方で「たんぱく質が豊富」イメージはわずか2割に。日常に浸透する伸びしろあり。
かまぼこやちくわ、カニかまなどの「練り製品」を普段の食事に取り入れる頻度を聞いたところ（n=1,102）、「週1回以上」が53.6%で約半数となり、一定の定着があることが分かりました。
一方で、練り製品に対して何も情報を与えずにイメージを聞いたところ、「そのまま食べられて手軽（59.3%）」「価格がお手頃（56.1%）」「美味しい（44.9%）」が上位に挙がり、「たんぱく質が豊富」というイメージを挙げた人はわずか2割にとどまりました。
練り製品を週1回以上取り入れている人が半数を超える一方で、栄養的な価値は日常のイメージとして伝わりきっていないことが分かり、今後「たんぱく質源」として意識してもらうことで、さらなる浸透の余地があると考えられます。
TOPIC6：練り製品を取り入れるなら「サラダにプラス」「夕食にプラス」が上位。“プラスワン”ニーズが明らかに。
【低脂質・高たんぱくで、調理不要】な魚肉たんぱくを日常に取り入れるとしたら、どのようなシーンがよいか聞いたところ、1位「サラダのトッピングとして（43.6%）」、2位「夕食のメインおかずにプラスして（39.7%）」、3位「小腹が空いた時の間食として（29.8%）」という結果になりました。「お酒のおつまみとして（27.7%）」「朝食のプラス一品として（23.8%）」も上位に挙がり、いつもの食事やシーンに“プラスワン”する形での摂取に高いニーズがあることが明らかになりました。
調査結果から、健康意識層の間でたんぱく質への関心は非常に高い一方、摂取源は一部の定番食材が中心となっており、たんぱく質を意識して摂取する人の2人に1人が“摂取疲れ”を感じている実態も明らかになりました。特に20代の約7割が味や調理のマンネリに疲れを感じており、「価格」「美味しさ」「手軽さ」を兼ね備えた新たな選択肢が求められています。
かまぼこやちくわ、カニかまなどの練り製品は、低脂質・高たんぱくで調理不要という特徴を持ちながら、その栄養価値は日常のイメージとしてまだ浸透しきっていません。一方で、生活者が「いつもの料理にプラス1」という形での摂取に高いニーズを持っていることから、魚肉たんぱくが第3のたんぱく質として日常に浸透するポテンシャルを持つことが示唆されました。
一正蒲鉾は、こうした生活者のニーズに応え、かまぼこやちくわ、カニかまなどに含まれる魚肉たんぱくを「くらしの“あたりまえ”」として提案してまいります。
■現代人のための新常識！「魚肉たんぱく」メリット三か条
■「魚肉たんぱく」メリット三か条 監修者プロフィールとコメント
料理研究家 ジョーさん。氏
【プロフィール】
世界に一つでも多くの幸せな食卓を作り出すをミッションに活動する。
WEBで“バズる”レシピを得意とし、Twitterフォロワー数は36.8万、Instagramは6.8万。『めんどうなことしないうまさ極みレシピ』（KADOKAWA社）など、レシピ本を5冊上梓。
2021年に法人化し、レシピ動画制作、フードスタイリング、撮影、記事執筆などをワンストップで行う、食に特化した制作会社を運営している。
【コメント】
今回の調査で、たんぱく質を意識している人の約半数が「飽き」や「疲れ」を感じていると知り、とても納得しました。現代人はタイパもコスパも重視しますから、手間や単調さは続かない理由に直結します。私自身も、サプリメントやドリンクに頼るより、日々の食事から無理なく美味しく摂るのが一番長続きすると考えています。練り製品は加熱も味付けも不要で、和洋中どんな料理にも化けてくれる。しかも必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。冷蔵庫に常備してスープやお弁当にプラスワンするだけで、飽きずに続けられる。そんな新しい選択肢として、魚肉たんぱくを多くの方に知っていただきたいです。
■いつものメニューや食材にプラスワン！魚肉たんぱくを活用したプラスワン魚たんぱくレシピ
■魚たんぱくラボ
一正蒲鉾は、日本の食文化とともに、魚肉たんぱく食品の魅力を伝えるため、公式HP内の「魚たんぱくラボ」にて健康価値や研究情報・コラムを発信しています。
URL：https://www.ichimasa.co.jp/fish_protein/fp_vol06.asp
■プラスワンしましょ！魚たんぱくレシピ動画
毎日の食事に手軽にプラスワンしたい、魚（ギョ）たんぱくレシピの動画です。
楽しい音楽と一緒に、魚たんぱくを日常の食事にプラスしてみてください。
URL：https://youtu.be/8wE5i2QZF18
【一正蒲鉾株式会社について】
一正蒲鉾株式会社は1965年の創業以来、安全・安心でおいしい商品づくりに邁進し、カニかまの「サラダスティック」やうなぎの蒲焼風かまぼこ「うなる美味しさ うな次郎」などを販売している、水産練製品業のリーディングカンパニーです。「おいしさを、未来へ。」のスローガンのもと“お客さまに愛される味づくり”に日々努めています。
会社名：一正蒲鉾株式会社
本社：新潟県新潟市東区津島屋七丁目77番地
HP：https://www.ichimasa.co.jp/